糖醋玉子豆腐
食材：玉子豆腐、番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、植物油
做法：
1、取一个空碗，依次放入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精和淀粉，然后倒入小半碗水搅拌均匀，糖醋汁就备好了
2、把玉子豆腐从中间切开。
3、将豆腐轻轻地挤出来，切成1.5厘米厚的小段。
4、把切好的豆腐放入玉米淀粉中，使其表面均匀地沾上一层淀粉。
5、锅中倒入适量油烧热，然后将玉子豆腐逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆时捞出。
6、锅中留少许底油，然后把调好的料汁倒入锅中，快速搅拌，再淋一点明油搅拌均匀。
7、把炸好的玉子豆腐放入锅中，快速翻炒均匀，让料汁均匀地裹在豆腐上即可。
红烧猪排
食材：猪排、葱、姜、盐、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖
1、将排骨洗净沥干备用。
2、用刀背将大排锤松，加入适量黄酒，撒一点点盐，撒上葱、姜抓匀，腌制半小时。
3、腌制好后在大排两面拍上干淀粉。
4、起热锅烧油，烧至8成热，下入排骨，炸至两面微黄盛出来。
5、锅里留少量油，放入葱姜爆香。
6、加入八角爆香，放入大排，加生抽炒匀，加适量开水。
7、盖盖子大火焖煮10分钟，加入白糖调味，加少量老抽上色，翻炒均匀。
8、大火收汁，撒点葱花就可以出锅啦。
素鲍鱼鸡煲
食材：鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
1、 将鸡翅剁成小块，加入适量盐、糖、蚝油、淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟
2、 干香菇提前泡发后在表面横向和纵向划十字，鲜香菇也划十字
3、 锅里烧水，烧开后加入一点点盐，放入鲜香菇焯一下，然后沥干水分备用
4、 热锅烧油，下入姜片、蒜片、葱白，爆香后加入鸡块煎至两面金黄
5、 倒入鲜香菇和干香菇，调入适量海鲜酱、鲍汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均匀
6、 加入一碗水焖煮10分钟后，撒上葱花就可以出锅啦
鸡蛋碎豆腐
食材：豆腐，鸡蛋，大葱，食盐，香葱，胡椒粉，食用油适量
1.鸡蛋打入碗中，打散，大葱，香葱分别切成末，豆腐切成小丁。
2.热锅凉油，放入大葱末煸炒。
3.炒出葱香味后，放入豆腐翻炒。
4.并用手铲把豆腐压碎。
5.煸炒出豆腐的水汽，倒入打散的鸡蛋继续翻炒。
6.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。
7.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀。
8.翻炒均匀后关火，加入香葱末炒匀即可。
黄金玉米烙
食材：甜玉米粒、糯米粉、玉米淀粉、水适量、糖粉、植物油、
1、将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2、将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3、平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
4、将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
5、用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
6、这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7、接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
8、保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉就可以啦。
肉丸冬瓜汤
食材：猪肉馅，盐，葱花，鸡蛋，冬瓜，紫菜
1.冬瓜切成厚片，焯水备用。
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋，从一个方向搅拌至上劲后，捏成丸子。
3.锅里倒水，煮开以后下肉丸。
4.放盐、放冬瓜和紫菜，煮五分钟即可。
回锅肉
食材：五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油
1、将带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片花椒7、8粒，再倒一点点黄酒大火煮开；
2、撇去浮沫煮至八成熟的时候，取出晾凉；
3、然后将五花肉切成薄片，姜、蒜也切片备用，葱切成斜段备用；
4、将青蒜苗的白色部分斜切成段备用；
5、起热锅烧油，煸香辣椒、花椒和姜葱蒜，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；
6、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
8、下入青蒜，倒一点点料酒，加点糖就可以出锅啦。
滑蛋牛肉
食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋
1、牛肉切薄片，放入酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制十几分钟，打散鸡蛋，撒点盐搅拌均匀备用
2、将腌制好的牛肉放入蛋液中
3、起热锅烧油，烧热后，放入蛋液，转中火拌炒，等到蛋凝固，撒入葱粒拌匀，就可以出锅啦
芹菜香干
食材：香干4片，芹菜3颗，辣椒2个，姜2片，豆酱适量，酱油适量，油适量
做法:
1先把香干切条。
2.热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。
3.煸香干的同时，芹菜切段。
4.辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝。
5.加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀。
6.最后加入芹菜略炒就好了。