菠菜是我们常见的一种蔬菜，秋冬季节更是很多人家餐桌上的常客。农家自种的菠菜虽然卖相没那么好，但是可以非常负责任地说口感比超市的好吃很多倍。还是那句好，好食材成就好味道，有时间还是要经常去集市上逛逛，买点农家菜吃。
菠菜含有大量粗纤维可以促进肠胃蠕动，粗纤维可以帮我们清除肠道的垃圾，对减肥的人群来说是非常不错的选择。菠菜还含有微量的铁元素，有补血的功效，尤其是贫血的女性朋友更应该多吃一些。
我家超爱吃菠菜，拌，炒，涮，煮样样都行，最奇特的做法要数用菠菜来包饺子了。具体做法以后再慢慢和大家分享，今天给大家介绍的是最简单也最家常的做法--凉拌菠菜，凉凉的开胃又解馋，很适合高温天气食用。很多食物就就是这么神奇，单独做的时候口味并没有那么好，但是和适当的食材搭配在一起烹饪味道和口感能大大提升一个档次。今天的这款凉拌菠菜也是如此，因粉丝的加入让口感大大升级，菠菜鲜嫩回甘，粉丝柔软，两样食材在口腔中融合成最佳拍档。能吃辣的再加上一勺自制的油辣子，香，辣，酸，软，那才叫一个爽呢。
粉丝种类很多，有红薯粉丝，绿豆粉丝，豌豆粉丝等。红薯粉比较耐煮一般会用来做炖煮的菜或涮火锅，绿豆粉和豌豆粉不经煮，一般会拿来炒菜，做汤和凉拌之类。尤其是本地的特产龙口粉丝是许多家庭的常备品，它是从绿豆，豌豆中提取优质淀粉，以传统工艺制作而成，透明而有韧性，没有使用任何添加剂，完全可以放心大胆的食用。
粉丝，菠菜，再加上补钙的海米，三样食材巧妙的搭配在一起，带给你的是味蕾的全新体验。现在就跟着我一起来看看，我是怎么做的吧。
【粉丝海米拌菠菜】
准备食材：菠菜一小把，绿豆粉丝半扎，海米一小撮，大蒜三瓣，彩椒一块，生抽一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，香醋一小勺，盐适量
制作步骤：
1、将所有主食材准备好。菠菜适量，绿豆粉丝一小捆，海米一把，大蒜4粒，彩椒1/4个。
2、粉丝提前用温水泡软，泡到颜色变成白色就可以控干水分备用。海米用清水浸泡10分钟左右。
3、锅中放入适量清水，大火将水烧开，放入几滴植物油少许盐，菠菜洗净后放入锅中焯水备用，炒烫的时间不要太久，以免破坏菠菜的营养素。
4、粉丝切成寸段，菠菜攥干水分改刀成小段，彩椒切丝，大蒜切末备用。
5、将菠菜段，粉丝段，海米，红辣椒丝，蒜蓉放入一个较深的盆中，根据个人口味调入适量盐，放入一小勺生抽。
6、放入一小勺香油，一小勺香醋，一点点白砂糖提鲜。
7、最后再放入一小勺自制油辣椒，也可以用剁辣椒，辣椒酱等来代替。如不能吃辣就不放。
8、用筷子充分翻拌均匀即可装盘。
9、非常清爽开胃的一道小凉菜，特适合夏天，赶快收藏起来跟着我一起学着做吧。
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