孩子喜欢的小零食，在家几步就完成，营养丰富又好吃

孩子放学回来总要吃点零食，尤其是喜欢吃肉松面包或肉松酥，经常在蛋糕房买着吃感觉他们做得特别甜，其实做肉松酥特别简单，几个步骤就能做好，自己做着放的糖相对少一些，味道也不差，孩子特别喜欢吃，喜欢吃肉松小零食的朋友们可以试试在家做。

尤其是肉松酥酥脆的外皮，包裹在里面满满的肉松，肉松的咸香搭配着浓浓的蛋香和熟芝麻，多种味道混合在一起，不同于普通甜点，口感有层次味道更浓郁。孩子每次见到都吃好几块，特别适合当下午茶点，带孩子在外面玩放在保鲜盒里随时都能吃。

肉松营养价值高，不仅有蛋白质还有各种人体所需要的营养，丰富全面，容易消化吸收，保存起来比较方便，平时可以用来做面包卷、饭团等，喝粥的时候加点吃别有一番风味，味道非常鲜美，肉松平时在超市都能买到，还可以自己制作。

[ 菜名 ]:肉松酥

[ 所需食材 ]:低筋面粉2两、黄油1两、1个鸡蛋、糖粉40g、肉松20g、熟白芝麻、适量

[ 烹饪过程 ]：

准备好食材，把黄油切成小块放到盆里，鸡蛋打散取出大约20g放置碗里，低筋面粉、糖粉、肉松、熟芝麻分别放置。

2、放置一会黄油直到软化，用打蛋器开始打发，糖粉分两次放到黄油里，让其充分融合均匀。

3、全蛋液分两次倒进黄油中继续打发，第一次放蛋液后确保和黄油能充分混合后再放第二次全蛋液打发。

4、黄油打发到蓬松状羽毛的样子就可以了，如下图所示。

5、筛子中放上低筋面粉，过筛后倒进打发好的黄油里。

6、准备一把刮刀或两根筷子，将黄油和面粉翻拌均匀，一直到没有干面粉就可以了，不用像揉面团那样一直揉。

7、把面团分成大小均匀的面团，取其中一块面团，搓圆后压扁。

8、取少许肉松放到面饼上，像包汤圆一样把面团收口。

9、把包好的面团放到模具里按平整。

10、用刷子在面团表面上均匀的涂抹全蛋液。

11、撒点白芝麻在面团表面（黑芝麻也可以）。

12、烤箱需要提前预热，设置在180度，上下火烤20分钟就可以了。

13、烤好的肉松酥表面是很漂亮的金黄色，取出来放到温热的时候就能脱模了，非常可爱的方形肉松就可以吃了。

[ 烹饪技巧 ]：

1、全蛋液需要准备两份，一份是和黄油充分融合，另一份是刷在面团表面。

2、糖粉不要用带有玉米淀粉的，也不要防潮糖粉，使用纯糖粉制作，实在买不到可以用料理机把绵白糖研磨成细粉也可以。

3、使用糖粉打发黄油和用混合蛋液打发黄油的时候，都是分两次打发，确保每次打发都能均匀融合再进行下一次添加。

4、我用的是方形模具，其他形状的模具也可以，家里有各种形状的可以给孩子做出不同感觉，如果家里没有模具，可以直接把面团压扁后放在烤盘上。

文案编辑：目海食 菁菁