奶香味十足的日式面包，烘焙新手也能一次成功，好吃又好看
我平时特别喜欢吃奶味的面包，也比较喜欢吃松软一些的，不喜欢吃那种硬邦邦的面包。所以我也经常会自己做一些柔软的面包当做早餐来吃。正好妹妹说想吃那种日式的牛奶卷，我就自己在家里研究了一下，准备做一个日式牛奶卷来给她吃。
现在这个日式牛奶卷也是一种比较流行的面包了。因为它吃上去口感非常柔软，而且带着浓浓的奶香味。外形看上去非常小巧可爱，非常有食欲。刚出锅的时候，妹妹就忍不住偷吃了好几个。
而且这种牛奶卷做起来也不是很难，大家可以多做一些，当做早餐或者是下午茶来吃都非常不错。早上搭配一杯热牛奶，是一顿营养又美味的早餐。也可以自己沾一些果酱，尝试不同的味道。而且我们做的这个是中种面团，所以做起来也会更加简单一些，非常适合新手来尝试一下。
这样好吃的牛奶卷，老少皆宜，大家一定不要错过啦。
【菜名】：牛奶卷
【所需食材】：
中种：高筋面粉220克 牛奶140克 酵母三克
主面团：鸡蛋一颗 酵母两克 盐三克 高筋面粉120克 牛奶50克 糖60克 黄油40克
【烹饪过程】：
1、首先先把中种面团用到的材料混合在一起，然后揉成光滑的面团。接着在上面盖一层保鲜膜放到冷藏里面进行发酵，大概17个小时左右。然后我们把中种面团从冰箱里面拿出来，撕成这样的小块，把主面团的材料都扔进揉面机里面，黄油不要放。
2、一直到面团能够揉出粗膜，我们再把黄油加进去继续揉。直到能拉出像图中这样的手套膜，就可以放进烤箱里把面团进行发酵。
3、一直发酵到原先的2.5倍大左右就可以了。我们把面团放到面板上面，按压一下进行排气，然后分成12份，再揉成光滑的圆球。之后在上面盖一层保鲜膜，静置15分钟左右。
4、面团松弛好了之后，把它擀成牛舌状。然后把面团的两边向中间对折。
5、然后再擀成这样的牛舌状，再从上下向中间卷。
6、卷成如图这种样子，再翻个面放到面板上就可以了。
7、把做好的面团都放进烤盘里面发酵一下。可以在烤箱里面放一碗热水，把面团进行发酵。
8、发酵好了之后，我们在上面筛一层高筋面粉，然后再用锋利的小刀割出这样的花纹。
9、烤箱预热好了之后，把下火调成170度，放在中层烤25分钟左右就可以了。上色好了之后可以在上面加一层锡纸，这样我们这个又松软又美味的牛奶卷就制作完成了。大家可以平时在家里尝试一下，当做早餐吃再合适不过了。
【烹饪窍门】：
1、中种面团至少发酵17个小时。
2、不要一次性把水都加进去，要根据情况而定。
3、最后觉得上色差不多了，可以在上面加一层锡纸。
【文案编辑】：目海食 小涵