海鲜是我家一直喜欢吃的，特别是各种贝类的海鲜更是喜欢，平时去买鲜活的海鲜离家较远，所以，我会经常备一些冷冻的放在冰箱里，这样随吃随做，方便极了。
这道菜是用熟冻的扇贝肉和莴笋搭配一起烹制而成的，介绍上说，熟冻的扇贝肉解冻之后可以直接烹制了，我还是处理了一下，这样吃起来口感更是鲜嫩，平时可以刷火锅，清蒸等等，这道是和莴笋搭配一起快速烹制，超级的好吃。
扇贝的营养价值很高，而且味道鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝中含有大量的碳水化合物，能够促进大脑的生长发育，提高人体的记忆力。
扇贝富含维生素E，能有效延缓衰老，抗氧化，防止色斑产生，有效滋润肌肤，令肌肤细腻亮泽。扇贝中含有的一些物质能有效延缓癌细胞的产生，抑制癌细胞的生长。扇贝和生菜的搭配，不仅味道鲜美，而且营养也能相得益彰。女人想漂亮，常吃它，防止色斑、红脸，比吃药好。
扇贝肉炒莴笋片
详细做法请往下看；需要的食材；熟冻扇贝肉300克、莴笋300克、油20毫升、盐少许、鲜酱油1汤匙、豆豉酱少许、黄酒2汤匙、生姜片5克
步骤；1、备好莴笋，扇贝肉清洗干净后沥干水分。
2、莴笋去皮洗净，再切成均匀的片，放入碗里加入1茶匙盐用手抓匀等腌制出水分再捞起沥干水分，备好生姜片。
3.洗净的扇贝肉里加入2汤匙黄酒拌匀后腌制10分钟。
4、炒锅加热后倒入油，温油把生姜入锅爆出香味。
5、先把莴笋片入锅煸炒至变色后再把扇贝肉入锅，翻炒均匀。
6、加入1汤匙鲜酱油翻炒均匀，鲜酱油和生抽相比味道偏淡一些，也可以用生抽，只是要减少用量。
7、最后加入豆豉酱后翻炒均匀熄火出锅，加入豆豉酱的口味有点微辣的，不喜欢吃辣的可以不加。
8、盛入碗里即可享用。就这样好吃又美味的扇贝炒莴笋片就做好了，喜欢的就收着，过年家里请客的时候可以尝试做起来，不仅味道鲜美，而且也上得了台面的。趁热吃味道最棒。
香儿烹饪小贴士；
1、我用的是熟冻的扇贝肉，所以要快速烹饪才能保持鲜嫩的口感，扇贝有一定的腥味，先用黄酒腌制一下就能很好的去除腥味，最后加点豆豉酱味道会更好的。
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调味。莴笋是用盐腌制过的，海鲜原本就要一些咸味，烹制过程就不加盐了。
提前祝大家元旦快乐！