大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。。苦瓜烧排骨是由苦瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。苦瓜促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
苦瓜烧排骨
用料
主料排骨600克苦瓜350克生抽30克老抽8克生姜10克蒜3个
辅料青辣椒适量豆瓣酱20克盐适量饮用水适量花椒粒适量
做法
1.根据自家人数准备好食材
2.蒜和生姜切片
3.老抽、花椒粒、生姜、蒜片加入洗干净的排骨中。
4.抓捏均匀腌制30分钟，青椒和苦瓜切好备用
5.锅中倒入食用油烧热
6.放入排骨翻炒变色
7.加入豆瓣酱继续翻炒均匀
8.加入老抽调色
9.再加入饮用水
10.微压十分钟，普通锅炖20分钟
11.具体口感根据自家调整，加入苦瓜和盐
12.苦瓜熟透加入青椒收汁
13.辣椒和盐的用量都根据自己口味添加。
14.夏日多吃苦瓜哦！
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
豆豉鲮鱼油麦菜
这道菜随便切一切、炒一炒就特别下饭。罐头鲮鱼的肉质有嚼劲、入味鲜香，和脆嫩的油麦菜一起吃，鲜咸脆嫩，满嘴生香。
具体制作方法
第一步：准备食材。豆豉鲮鱼罐头1罐，油麦菜1把，豆豉适量，蒜适量。
第二步：将鱼肉撕碎，如图。
第三步：把油麦菜清洗干净，切成段。蒜切片备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆豉和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：把鱼肉放入锅中煸炒匀。
第六步：将油麦菜放入锅中煸炒匀，再放入半勺白糖调味，待麦菜变软即可出锅。（一定要用大火炒，不然油麦菜容易出汤。另外，因为豆豉和鱼罐头都有盐味，所以，不用再放盐。还有，加一点糖可以提鲜。）
胡萝卜五香豆干
食材准备：胡萝卜、五香豆干块、香葱
辅料：料酒、蚝油、盐、鸡精、油
制作过程：
1、买回来的五香豆干，冲洗干净，切成长条状；胡萝卜洗净后，刮去外皮，切去两头，切成丝；大蒜剥去外皮，拍扁，香葱冲洗干净，改刀切长段。
2、拿出炒锅，倒进适量的油，烧热，丢入拍好的蒜碎爆香，倒入切好的胡萝卜丝。
3、将胡萝卜翻炒均匀到微微变软，倒入之前切好的五香豆干条，掂锅翻炒。
4、炒制的过程中，开始加入1勺蚝油、少许盐、半勺料酒调味。加入料酒有两个作用，一是加快食材熟透，二是去除豆干上带有的豆腥味儿。
5、撒入切好的香葱段，继续拌炒，直至完全炒匀。
6、炒到香葱变软变翠绿色，撒入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。喜欢葱香味浓一点的朋友，可以多放点葱，此外，在爆香大蒜的时候，撒点葱同爆，葱味会更浓~
鹌鹑蛋烧豆腐
——鲜香入味，补钙补脑，营养又简单
[食材]：豆腐300克，鹌鹑蛋200克，小葱大蒜适量。
[调料]：生抽10克，老抽5克，蚝油5克，食盐3克，淀粉15克。
[制作流程]：
1、豆腐清洗干净后改刀切成块。
2、大蒜洗净后切成蒜片，小葱的葱白切成葱花，葱叶切成葱段备用。
3、锅中倒入适量油，将豆腐蘸上一层淀粉中小火煎制，煎到表皮酥脆金黄即可捞出。
4、鹌鹑蛋提前煮熟剥去蛋壳，放入油锅中用中小火煎制，煎到表面发皱即可捞出。
5、调料汁。取一个空碗，依次放入10克生抽，5克老抽和蚝油，3克食盐和15克淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀。
6、锅留底油，倒入蒜片和葱花炒出香味。
7、再将煎好的豆腐和鹌鹑蛋倒入锅中。
8、倒入调好的料汁，转中大火炖煮。
9、待锅中汤汁渐渐收干后放入葱段，翻拌均匀即可出锅。
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜鸡蛋汤
第一步，炒丝瓜。做丝瓜鸡蛋汤的时候，我们可以先把丝瓜炒一下，这样做出来的丝瓜比较香甜好喝。炒丝瓜的时间不需要太久，只需要将丝瓜炒到差不多变软了，颜色变得深并且均匀了，那么就可以用来煮汤了。
在炒丝瓜的时候，我们倒入锅内的油要稍微多一些，这样才不会把丝瓜炒糊，并且丝瓜更容易被炒透。这样炒好后煮汤，用勺子将浮在上面的油撇去，就能得到清淡又美味的味道。
第二步，煮汤。在炒丝瓜的过程中，我们就可以同时烧水。等到炒好之后，锅里的水也差不多开了，这时候就可以直接将刚刚炒好的丝倒入开水里面，在煮的过程中撇去上面的油。煮了两三分钟后，到丝瓜的颜色已经完全改变，而且呈现透明状时，就可以放入食用盐了。
第三步，淋入鸡蛋液。等到丝瓜完全煮熟了之后，就可以往里面打入鸡蛋液了。淋鸡蛋液的时候，注意要让其均匀得流进去。等到全部蛋液都已经打进去之后，就可以迅速关火，用汤水的温度将打进的鸡蛋热熟。这样做出来的鸡蛋，吃起来才会更加嫩滑。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉卷
首先准备食材：鸡胸肉200g、黄瓜30g、胡萝卜30g、生菜20g、盐一勺、料酒一勺、面粉适量、甜面酱适量、酱油适量、胡椒粉适量、香葱适量、姜片适量、食用油适量。
鸡肉卷的做法：
1、首先准备好黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉，备用。
2、面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。
3、把鸡胸肉切成条，倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟。
4、把胡萝卜去皮切成条，然后胡萝卜条焯水捞出备用。
5、把黄瓜切成条，生菜去根清洗干净，备用。
6、将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子，把切好的剂子用手按扁，刷上油。
7、把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上，用擀面杖将两个剂子擀成薄片备用。
8、把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可。
9、把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。
10、在鸡肉上沾一层干面粉，把鸡肉放入锅中炸至金黄。
11、取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去。
12、然后把薄饼卷起来，这样鸡肉卷就做出来了。