教你正确拌凉菜的做法，味道特别的浓郁，清脆爽口

哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：凉拌菜。

今天就给大家分享一下凉拌菜最正确的做法，先准备一把扁豆，洗干净了再去头尾，再切成小段，放盘里备用，再准备一块莲藕给它削掉外皮，切掉两边，再切成薄片，放入清水里给它泡一下，去一下莲藕里面的淀粉，这样可以防止莲藕氧化变黑，吃起来又特别清脆。胡萝卜洗干净切片，放盘里边用菜花清洗干净，洗干净了泡泡的备用。

泡好的木耳的摘成小朵，放他的背影，拿调料汁谁知少量的白糖代替味精提鲜。最后来点好友小谭经理放在旁边备用，我得提前烧开水，再来点食用油，把准备好的蔬菜都给它放进去焯一下。这里面加入食用油会使蔬菜的颜色看上去特别的鲜艳，时间不要过长，两分钟就可以了，不然的话蔬菜的口感会绵软的。倒到凉水里过一下凉水，不要急着关火，把木耳放进去焯一下。

两分钟后给捞出来，空干水分，沿着碗边倒入调好的料汁，再加入少量的白芝麻，提前切好的蒜末，几克的辣椒面喜欢吃辣的可以多放一些，先不要搅拌，放在旁边备用，锅里来点食用油，加入一小把的花椒大概有20克，开小火把花椒炒到香味，之后就把花椒给它捞出来，站在辣椒上面，太香了，把油浇上以后，我立即盖上一个盘子，闷上5分钟，时间差不多了，我们好了，现在可以了，好香。

这样就开始装盘了。凉拌素什锦就这样做好了很丰富的一道菜。这种方法做出了凉拌菜，味道特别的浓郁，经过闷制的几分钟，尤其是花椒油和所有的调料都融合到了一起，并且吃起来又非常的清脆爽口。今天的分享就到这里啦，如果您有更美味的美食分享欢迎评论区留言。您的支持就是我前进的动力。祝您和家人生活愉快。