----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
炸鲜奶
厚吐司
爆炒方便面
在家就能轻松上手
学会这些，你也能出摊了
/ 9 款 小吃摊 宠 儿 /
■ 黑胡椒鸡肉串 ■
难度系数：★★★
口感：荤素搭配
制作时长：60min
食材：鸡胸肉、彩椒、洋葱、蒜
烤串是夜宵的标配。鸡肉和洋葱、青椒组合，现烤现吃，再配上几瓶啤酒，这才是夏天该有的味道。
鸡胸肉洗净后切块，加2勺料酒+2勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+黑胡椒碎+蒜片腌制30分钟。然后开始串串！接着反复涂上灵魂黑胡椒酱……
烤箱预热200度，烤10分钟，取出再刷一层黑椒酱，撒孜然粒，继续烤10分钟就能大口撸串啦！
TIPS：
烤盘上记得铺锡纸，不然烤盘很难清洗哦~
■炸鲜奶 ■
难度系数：★★★★
口感：外脆里嫩
制作时长：4h
食材：牛奶、鸡蛋、白糖、玉米淀粉、面包糠
炸鲜奶是让人产生幸福感的街边甜品。金黄的外衣包裹软糯的鲜奶，咬一口，外脆里嫩，唇齿间满是奶香。
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250g牛奶、20g白糖和30g玉米淀粉倒入锅中，小火搅拌至粘稠状。然后将面糊倒入玻璃盒中，冷藏4小时，取出，切条。最后裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠，炸至金黄即可。
▽▽▽
TIPS:
玻璃盒中铺上保鲜膜，方便取出
■ 滑蛋厚吐司 ■
难度系数：★
口感：香脆满足
制作时长：10分钟
食材：土司片、芝士片、鸡蛋
牛奶、午餐肉、黄油、盐、适量、番茄酱
厚厚的滑蛋吐司，是去首尔必打卡的美食。烤制酥脆的黄油面包夹着一层层食材，料多到铺出来，口感相当满足。
黄油融化后刷在吐司片上，烤箱200度烤5分钟，烤到金黄。然后鸡蛋+牛奶+盐打散。平底锅刷油，倒入蛋液，刚凝固时关火。把午餐肉煎香，组合食材，大功告成！
TIPS：
鸡蛋里加一点牛奶煎，鸡蛋会更嫩
■ 孜然五花肉 ■
难度系数：★★
口感：烧烤风味
制作时长：10分钟
食材：五花肉500g、蒜末2勺、生抽2勺
老抽半勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺
孜然粉1勺、盐半勺、糖半勺、白芝麻
又薄又软的五花肉，告别炖炒，经过酱料的浸润后，色、香、味俱全，包上生菜，完胜路边摊！
五花肉洗净切片，加上所有调味抓匀腌制10分钟。平底锅不用放油，直接放入五花肉煎至两面金黄。吃前撒上白芝麻，包上生菜也可以。
▽▽▽
TIPS:
不用特地放油，五花肉片自带足够的油脂
■ 爆炒方便面 ■
难度系数：★★★
口感：鲜咸脆糯
制作时长：10分钟
食材：方便面饼1块、鸡蛋2个、
火腿肠2根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香菜适量
火爆抖音的炒方便面，绝对算方便面的隐藏吃法，对懒人更是福音。老板，来2份，加香菜！
方便面煮软，捞出过冷水沥干，倒入锅中，加入所有调味拌匀。锅内放入香肠煎至金黄，捞出。倒入鸡蛋炒散捞出，最后再次倒入方便面，加入鸡蛋、香肠、香菜炒匀。
Tips：
泡面不用煮到完全烂，否则会影响口感
■烤冷面 ■
难度系数：★★★
口感：甜咸交融
制作时长：15分钟
食材：鸡蛋、冷面、洋葱、香菜、火腿
东北烤冷面，在夜宵界称霸多年。一张面皮、一颗鸡蛋、正宗调酱和配菜，在铁板上进行美味的碰撞，是许多夜食族的心头好。
划重点！！！灵魂酱汁配方如下：甜面酱3勺+番茄酱3勺+蒜蓉辣椒酱2勺+生抽2勺+白糖2勺+蚝油1勺+孜然粉2勺+辣椒粉2勺+熟芝麻。
平底锅起油，放入冷面，打入鸡蛋，把酱料刷在冷面上，放入洋葱、香菜、火腿等配菜，卷起来，切块。
TIPS:
切记酱料比例哦！
■韩式炒年糕 ■
难度系数：★★
口感：韩味十足
制作时长：15分钟
食材：韩式辣椒酱、蒜、葱花、香油
生抽、芝麻、年糕、水、雪碧
看韩剧的时候，总被主人公在街边吃年糕的镜头吸引。热乎乎，软糯糯，吃到嘴里欲罢不能。
葱、蒜切末，碗中倒入2勺韩式辣酱、1勺生抽、1勺香油和3-4勺雪碧搅匀。起锅烧油，油热后下葱、蒜，倒入调好的酱汁翻炒，炒香后加开水下年糕。大火烧开后煮至粘稠，撒上芝麻趁热吃起来了！
TIPS:
这款韩式酱料也适合韩式拉面
■柠香烤鸡翅 ■
难度系数：★★
口感：回味清香
制作时长：2h30min
食材：鸡翅6个、柠檬半个、大蒜、生抽1勺
蚝油半勺、橄榄油2勺、盐适量、黑胡椒适量
柠香鸡翅可以唤醒夏日味蕾，不用大动干戈，只需腌制完入烤箱，清新的味道让人吃完还不忘嗦手指。
鸡翅洗净，放入蒜末+生抽+蚝油+橄榄油+盐+黑胡椒，腌制2小时。然后烤箱预热200度，鸡翅摆好铺上锡纸，铺上柠檬片、加入蒜，烤箱上下火25分钟。
TIPS:
柠檬汁也可以在腌制的时候挤在酱料里，柠檬味会更重。烤制时需铺上锡纸。
■400次手冲咖啡 ■
难度系数：★★★★
口感：香醇浓郁
制作时长：15分钟
食材：速溶无糖咖啡粉、细砂糖、开水
火爆Ins的400次手打咖啡，在摊头上也吸引了很多文艺青年及咖啡控，许多人都闻香而来。其实将所有食材按1:1:1的比例打发，即可获得醇香奶盖，把它放上牛奶或咖啡上就可以啦！
TIPS：
如果手打太累，用打蛋器就OK~咖啡粉一定要选择无糖速溶黑咖啡，三合一有奶精有糖的打发不起来哦
/ 今日花絮 /
啊~~~要来一口嘛？
作者 | 饲养员
摄影 | 漂亮gg
设计 | 人参
本文转载自我们优秀的魔都吃货小分队(ID：shanghaichihuo)
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