晒一晒四口人的午餐，四个菜，一个汤，花费不到60元，比外卖强

一家四口，一日三餐，吃饭这件事，在我家都是我来做主。现如今生活节奏快，物价也越来越高，我身边很多年轻人或小两口忙工作，每天基本都是在外面吃饭或者叫外卖到家里吃，花钱多还吃不好，尤其夏天天气热，吃坏肚子的特别多。像我们这种有孩子的家庭，偶尔出去吃一顿两顿的没问题，但是天天在外面吃饭或吃外卖是不现实的，只能自己学着做，至少干净卫生，适合自己家人的口味，相对来说更营养健康，比吃外卖强多了。

今天来晒一晒我们一家四口的午餐，做了四个菜一个汤，一道主食，是我家中午饭的基本标准，全是我自己动手做的，这一桌饭菜花费不到60元，相当实惠了。在家做饭的好处就是想吃什么做什么，好吃不贵，经济实惠。虽然我不是专业厨师，甚至几年前还是厨房小白，做饭全是靠查食谱加自已动手练，做的多了也就摸索出一些经验了，现在普通的家常饭菜已经不是问题了。这里有大宝爱吃的红烧带鱼，多爸爱吃的辣椒炒鸡胗，二宝爱吃的烧豆角，我爱吃的烧冬瓜，还有两个孩子都爱喝的番茄蛋花汤。一共花销也就几十块钱，一家四口吃的美美的。

【红烧带鱼】【做法】：带鱼剪去头部，剔去内脏，清洗干净，用厨房剪剪成小段，再用厨房纸擦干水分备用；炒锅上火烧热，放上食用油，可以比平时炒菜多一点，把带鱼段放进去煎至两面发黄，盛出备用；锅里的余油倒掉，留底油，放上葱、姜、蒜炒香，再烹入生抽酱油、料酒、一点点的老抽酱油，少许白开水，几粒冰糖，把煎过的带鱼放进去大火煮开，小火炖煮入味，汤汁渐少后收汁出锅即可；25元买了两条个头较大的带鱼，能炒出这一盘红烧带鱼，做法简单油也少，咸香入味，刺也比较好挑，两个孩子都挺爱吃带鱼的，每次我都会把鱼刺挑出来，鱼肉单独放一个小盘，给两个孩子吃。

【辣椒木耳炒鸡胗】【做法】：鸡胗清洗干净，用刀切薄片，锅里烧水，把切好的鸡胗放进去焯水捞出，用温水冲洗干净，沥水备用；黑木耳泡发后在开水锅里煮2分钟左右，捞出切丝备用；青椒选薄皮青椒，有点辣味的比较好吃，清洗后也切成条状；炒锅上火烧热，放少许食用油，放葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，再把鸡胗放进去翻炒，加生抽酱油调味，翻炒均匀，再放进黑木耳一起翻炒，加少许盐调味，最后放进青椒翻炒均匀，出锅装盘。鸡胗口感较脆，用特别辣的辣椒炒出来最好吃，但家里没人吃太辣的，所以选了这种薄皮青椒，不是很辣。10元钱的鸡胗，青椒和木耳加一起约5元，这道菜成本也就15元左右，如果去饭店吃，可就不止这个价了。

【烧豆角】【做法】：五花肉切薄片，白不老豆角去豆筋掰两到三段，洗净备用；铸铁锅上火烧热，放少许食用油，把五花肉片放进去翻炒出油，再放上姜蒜炒香，最后放进白不老豆角，翻炒变色，加少许生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右即可出锅。这种豆角叫白不老，颜色发白，口感较嫩，易熟又耐煮，越炖越入味，但表面是没什么变化的，是我家喜欢的一种豆角类型，价格还便宜，3块钱一斤，一斤就能做一盘了，加点肉一起炖煮味道最香，所以一般我都会搭配一些五花肉或肥一点的肉炒它，也不用多，几片肉就行了。

【红烧冬瓜】【做法】：冬瓜去皮去瓤切成麻将块，大蒜拍扁。炒锅上火烧热，放少许食用油，把葱蒜放进去炒香，再放进冬瓜块翻炒，加生抽酱油翻炒均匀；家里还有点香菇卤肉，我也一起放进去了；冬瓜爱出水，所以不怎么需要加水，盖上锅盖，小火炖煮熟透，如果盐味不够，再加点盐调味，大火收汁，出锅装盘就可以了；冬瓜很快就能炖熟，熟软后会缩小，所以切成块状不要切的太小了。加点蒜我得更香，有肉沫在里面也不错。一块冬瓜3.5元，做一盘红烧冬瓜刚好。

【番茄青菜蛋花汤】【做法】：汤锅里烧开水，把切碎的西红柿放进去煮1-2分钟，用淀粉加水搅拌成水淀粉，倒进汤锅里，边倒边搅拌，再把洗干净切碎的青菜碎放进去，搅拌均匀，再取一个鸡蛋搅拌成蛋液，趁着汤水沸腾时倒进锅里，形成蛋花，关火，加盐和香油调味即可。番茄、青菜、鸡蛋都是物美价廉又营养丰富的常见食材，夏天卖的都不贵，这锅汤成本不过2元左右，却能让家人吃的很满意。夏天天气热，我都是先烧汤再炒菜，等菜好了，汤也温了，刚好喝。

【二米饭】：【做法】：用电饭煲焖煮米饭，不需要什么厨艺，大米放到淘米盆里，再随手抓一把小米放进去，一起清洗干净，放到电饭煲里，加适量清水，盖上锅盖，启动“煮饭”模式即可。我喜欢东米大米的口感，除了大米以外，加点小米、藜麦、红豆、黑米、紫米等都是很不错的，南瓜、红薯、玉米、紫薯也可以切成小丁放进米饭里一起焖煮，营养又好吃。至于成本，要看买的米贵不贵，我家买的大米一般也都是四、五块钱一斤的，偶尔也会买点贵的，因为好米焖饭比较好吃。这四菜一汤的家常午饭，买食材的成本也就不到六十元，是不是很经济划算呢。如果出去吃饭，60也吃不到什么好吃的饭菜。而自己做，就可以很实惠的吃饱吃好，希望每位小伙伴都能经常回家吃饭，吃饱吃好！

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