我国农村就是个大宝库，里面的野菜宝藏数不胜数。很多人也知道了农村里这些宝藏的高营养，越来越多的人开始越来越重视这些宝藏了。今天小编就给大家介绍这些高营养宝藏野菜中的其中一个，这个宝藏生长周期十分短也十分快，通常几个小时就能够完全生长成熟了，并且还特别好存活，因为它不仅耐得住寒冷的低温，还耐得住炎热的高温。它的名字叫做地皮菜。不仅味道美味，如今因为它的高营养，身价更是达到了100多元一斤。
地皮菜又叫地衣、地木耳。这是因为地皮菜长在地面上，远远的看起来就好像给大地披上了一层衣服一样。而它的外表又酷似木耳，所以也有不少人亲切地叫它为地木耳。地皮菜在植物界中属于念珠藻科。地皮菜之所以生长周期短且快，是因为只有下雨的时候它才会出现，而雨一停，它便“害羞地藏起来了”。地皮菜啊的外表酷似被泡发的木耳，但是它的营养价值可是不输于木耳。
地皮菜的生命力十分强，对生长的环境要求很随意基本上没什么要求，那么究竟随意到什么地步呢？无论是在众多植物都活不下去的高温沙漠中，还是气温极度低下的南极洲，都可以出现地皮菜的身影。即便是十分高的雪山上还是火山喷发后溶液流过的地上，地皮菜都能在上面轻松存活。无论暂时''休眠“多少年，只要一下雨碰到水，它又能奇迹般的重新”苏醒”过来。
其实，地皮菜的票面价值并不高，甚至有点寒酸，但并不影响人们对它的喜爱。因为它很有用。根据最新的科学研究，每100克生菜中含有15克蛋白质生菜，远远高于同等重量的琼脂和鸡蛋。与其他藻类相比，地皮菜的营养物质要多得多。此外，地皮菜还可以很好的补钙。由于其营养丰富，但目前人类的需求量远高于地皮菜的生产量，所以现在市场上的干腌菜都是100多元一斤。也有很多人开始研究莴苣的人工栽培。
地皮菜味道十分鲜美，大家若是日后在雨中发现了地皮菜的身影，可以摘取一些带回家吃。地皮菜炒蛋、地皮菜炒肉、凉拌地皮菜都是不错的选择。