蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。每个季节都有适宜吃的蔬菜,妈妈总是说每个季节要是每个季节的时令蔬菜,根据营养素含量的比较,时令蔬菜的营养价值高于反季蔬菜。
秋季的时令蔬菜也比较多,芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。胡萝卜味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。今天小编跟大家分享一下秋季的时令蔬菜窝窝,3种蔬菜2种面,教你做营养菜窝窝,不揉面不加水,真正的懒人早餐。快跟我一起看看是怎么制作的吧
【菜窝窝】
食材:胡萝卜 土豆 小白菜 面粉 玉米面 鸡蛋 蒜 辣椒
【制作方法】
1、准备一把小白菜 把根部给切掉 之后清洗干净,锅里面烧水 放入一些食用盐 这样可以使焯水的白菜翠绿不发黑,水开之后放入小白菜焯水,焯熟之后捞出 放到冷水里面过凉,等到不烫手的时候捞出来 挤出水分,然后将小白菜切碎,把剁碎的小白菜盛入盘中。
2、再准备一个削皮洗净的小土豆,先切成薄一点的土豆片,再改刀切成细细的土豆丝,最后切成颗粒状的土豆丁,切好的土豆丁盛入大盆里面。
3、再准备半个胡萝卜,先切成薄片 再切成细丝,最后也要切成胡萝卜小丁,把切好的胡萝卜丁盛入大盆里面。
4、添加一勺食用盐 一勺胡椒粉,一勺五香粉 ,将蔬菜颗粒充分的搅拌均匀,之后少量多次的添加面粉 跟玉米面。
5、面粉与玉米面的比例是2:1,每次添加两勺面粉 一勺玉米面,每添加一次面粉就搅拌均匀,感觉黏稠度差不多的时候 可以下手抓一抓,只要蔬菜能够团成一个面团就可以了。
6、然后揪出一团菜团 来回搓一搓 团圆,团成一个乒乓球大小的圆球,然后边转动 边用拇指在中间掏出一个洞,最后整理成一个这样的窝窝的形状窝窝头就可以了。
7、冷水上锅 把菜窝窝放进不沾的笼垫上,盖上锅盖 大火烧开蒸10分钟。
8、这个时候我们来准备一个美味的蘸料,准备一把蒜瓣拍碎 剁成蒜蓉,将剁好的蒜蓉盛入碗中 放入一勺白芝麻 ,再放入一勺辣椒粉 充分的搅拌均匀,之后浇入滚烫的热油激发出香味,搅匀之后添加一勺食用盐 ,一勺鸡精 一勺生抽 少许香油 ,美味好吃的蘸料就做好啦。
9、菜窝窝蒸好之后 关火焖2分钟 再打开锅盖,打开盖子瞬间 浓浓的蔬菜香扑鼻而来,看着就要流口水了,玉米面搭配面粉做出来的窝窝头 营养丰富,吃起来也是特别的鲜美 粗粮细作 ,将窝窝头放到料汁里面蘸一下 再吃,味道甭提有多鲜美了 ,窝窝头不蘸料汁 空口吃也是特别的好吃。
【丽晓私房话】
1、草窝窝的蔬菜不固定,根据自己的喜好随意添加,不喜欢吃玉米面的话也可以不添加
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