自从蜜桃雪媚娘火了之后，网上就出现大批量的跟风学做，有成功的，也有翻车的，对于一个混迹烘焙圈多年的老司机来说，自然也要尝试一次，其实这款甜品，它看似很难、步骤很多，但每一步做起来都很简单，今天尝试做了后，一次就成功了，外皮Q弹软糯，里面是丝滑的淡奶油和清甜的果酱，可谓颜值与内涵并存，滋味更是妙不可言，一次就能体验3重口感，我想这大概就是它能火的原因了吧？
如果你之前做此甜品翻车过，又或者还没来得及尝试，那么没关系，今天就把我改良后的“蜜桃雪媚娘”配方分享给你们，更易成功，味道也更赞，非常值得一试！
【蜜桃雪媚娘】
雪媚娘皮所需材料：水磨糯米粉90克、玉米淀粉15克、牛奶95克、细砂糖16克、椰子油15克、甜头菜根粉少许
馅料：淡奶油200克、草莓酱适量、细砂糖16克
手粉（防粘用）：糯米粉小半碗
1、先来制作雪媚娘皮的部分，把90克水磨糯米粉、15克玉米淀粉、95克牛奶、16克细砂糖和15克融化的椰子油倒入碗内，搅拌均匀。这里椰子油也可以用黄油或者玉米油替代，等量替换就可以了
2、然后将碗口盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个洞，送入锅中隔水蒸熟，一般大火上汽后，转中火再蒸13～15分钟就可以了。具体时间以实际情况为准，只要蒸到糯米糊完全凝固，看不见白色液体部分，就代表已经蒸熟了
3、糯米糊蒸制期间，我们来准备下手粉，另起一锅，把小半碗糯米粉倒入锅中，中小火翻炒到糯米粉微微发黄就可以盛出待用了
4、蒸熟的糯米团取出稍微放凉，然后加入少许的甜头菜根粉，大致揉匀即可。甜头菜根粉一次不要加太多，先少量添加，如果颜色不满意，再酌情加量，另外甜头菜根粉也可以用草莓粉、红曲粉和红色食用色素替代。
5、将揉好的糯米团均匀的分成4等份，然后挨个搓圆后，盖上保鲜膜，防止被风干
6、揉面板上撒少许手粉，取一个糯米团，将糯米团表面也抹上一些手粉防粘，再用擀面杖将其擀成大一点的片状
7、4个糯米团全部擀成面片后，用保鲜袋隔开的方式，叠放在一起。切记每个面片之间，都要有层保鲜袋隔开，否则容易粘在一起
8、接下来准备馅料部分，把200克淡奶油和16克细砂糖倒入盆内，用电动打蛋器高速搅打至9分发即可。所谓的9分发，也就是奶油比较硬挺的状态，如下图所示
9、将打发好的淡奶油装入裱花袋内，没有裱花袋，用保鲜袋也可以
10、准备一个半圆形的容器，将容器内涂抹上少许手粉防粘。我用的这个半圆容器，是蛋黄酥的包装盒，大家也可以用半圆形的小碗来替代，总之，只要是半圆形的都可以
11、取一块擀好的雪媚娘皮，放在半圆形的容器里，然后在皮的表面挤上适量的淡奶油，再放上一小勺草莓酱，草莓酱也可以换成其它果酱
12、接着在草莓酱上方，再挤上一些淡奶油，盖住草莓酱
13、提起雪媚娘四周的皮，然后捏紧实，再用剪刀把收口处多余的皮给剪掉，剪完后收口处要涂抹上少许手粉防粘。此时不要将雪媚娘从半圆形容器内拿出来，直接送到冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，这里冷冻的目的，是为了方便后续做造型，毕竟夏天的淡奶油软化的比较快。剩下的雪媚娘皮和馅料，依次操作整形
14、取出冻好的雪媚娘，放在纸托内，用筷子在雪媚娘一侧压出凹痕来即可，一个桃子形状的雪媚娘就做好了。压出凹痕后的雪媚娘就不用再放到冷冻室了，直接转移到冷藏室即可。
15、家里有薄荷的朋友，还可以用薄荷叶装饰一下，这样看起来会更像桃子
16、天热，吃它胜过吃雪糕，冰凉适中，一次体验3重口感，超满足的
小贴士：
1、配方中的牛奶，也可以用等量的清水替换，不过替换后，雪媚娘的皮会没有奶香味
2、因为夏日室温较高，为了提高淡奶油打发成功率，建议大家在空调房打发，要么也可以隔着冰块打发，只要能让淡奶油周边温度降下来就可以了
3、做好的雪媚娘建议在2天吃完，因为冰箱冷藏放的越久，口感会越差
这款甜品最近火了，颜值与内涵并存，一次带你体验3重口感，大赞！