相信很多人去超市买猪肉的时候，超市里卖的猪肉看起还很干净，价格也是非常的便宜，有时候还会打折促销，买完后感觉自己占了便宜，可是你在市场里面买的猪肉可是比超市贵很多，要是晚去一会还买不到，这是为什么？超市的猪肉很便宜，为什么市场的就很贵，卖菜的人才知道的内幕。经常买菜的人说出了答案，超市里面的猪肉之所以便宜，是因为超市买猪肉都是大批量进货的，所以新鲜度就不敢保证了，他们不可能每天都能保证超市的猪肉都能卖出去，所以他们都会把当天没有卖完的猪肉提前打包好，看起来是减价销售，事实上为了减少损失，还有的超市把卖不完的不新鲜的猪肉也打包以次充好，来欺瞒顾客减少超市的损失。
五花肉烧豆腐
By 豆妈maomao
配料：
五花肉 1斤、豆腐 1斤、大葱 2段、姜 2片、八角 1颗、桂皮 1节、香叶 2片、生抽 2勺、老抽 2勺、精盐 1勺、白糖 2勺、开水 适量
烹饪步骤：
1.五花肉一定要选这种三层肉，这样是瘦而不柴，肥而不腻，吃起来口感最好，切成四方块。
2.空锅里放入切块的五花肉，小火慢煎。
3.一直煎制五花肉，四面均匀上色，锅里出一层油脂。
4.豆腐切得比五花肉稍微大一点，放入油锅里，小火慢煎。
5.保证豆腐的每一面都煎至金黄定型
6.将五花肉倒入煎好的豆腐锅里。
7.加入开水，没过食材
8.加入盐
9.老抽
10.生抽
11.白糖
12.八角桂皮香叶
13.大葱生姜煮沸
14.转小火焖煮40分钟到1个小时即可
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
你了解了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。