楠木轩

厨艺小白也能做:快手丸子汤

由 劳新忠 发布于 美食

这道菜是我的常备菜之一,一般下班回家,就是取出丸子,洗点紫菜虾皮,往碗里一扔,开水一加,煮饭同时蒸上,有菜有肉,拿出来就能吃,手工操作我用不了一分钟。为防止真的有厨房首秀的小伙伴来围观,我把前期的准备工作也展示一下哈!这次用了浓汤宝这个助攻,味道蛮好,假设没有浓汤宝,拌肉馅加盐,胡椒粉,加点菇类,汤里就直接放点盐,也不会失手!

By 小菜一碟的家

1、这是昨天买的肉馅(肥瘦3:7),在熟悉的卖家那里请她特意清洗干净再加工成粗颗粒馅料。

2、挖个洞,加半粒浓汤宝(菌菇靓汤口味的),戳碎拌匀,耐心点哦。

3、加个漂亮的土鸡蛋。

4、顺时针搅拌10分钟上劲,颜色很漂亮,其他什么佐料都没放,也是很冒险的,但是事实上味道相当不错。(提示:以上步骤当中的材料,没有记在菜谱原料里,因为这里将近一斤的肉馅,可以做很多肉丸子了)冷藏一两个小时就可以用了。

5、(我是因为来不及,今天做已经隔了一夜了,还是很不错,使用浓汤宝的缘故,如果用盐要尽早做,不然会出水,没有粘性了。)用勺子舀一勺,放在手上随意团成圆形。

6、不用反复搓的,松松的口感很别致。

7、平底锅倒一点油,中火煎一下。

8、勺子巴拉几下,煎得有点金黄色就可以起锅,晾晾速冻,随吃随取。

9、几天直接用,加俩鱼丸,紫菜虾皮冲洗一下。

10、加半颗浓汤宝,倒大半碗开水,电饭锅煮饭的时候上锅蒸。

11、起锅的时候,按喜好可以加点辣椒、葱花。肉丸很鲜很嫩很松,完美!

使用体会: 1.肉丸鱼丸都可以用,加上浓汤宝,调料都不用上心思,最快手了。 2.浓汤宝办的肉馅隔夜不出水,很好!肉丸可以提前做好煎一下,晾晾速冻,吃的时候不解冻可以直接蒸。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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