炒饭相信大家都吃过，很多人都是用蒸出的米饭放凉后炒制，因为其方便快捷，还能搭配鸡蛋、肉丝、蔬菜等多种食材，受到很多民众的喜爱。但是你知道歪果仁怎么做炒饭么？今天我就教大家一种歪果仁做米饭的独特烹饪方式——焗饭。
在意大利，焗饭同披萨、意面并列为西餐三大经典。焗饭属于典型的西餐做法，一般要用专门的焗炉烤制，主要通过蒸、焖的方式将米饭做熟，相比较而言这种方式更能保持食材的原汁原味、不破坏食材自身的营养结构。焗饭做出的样式和味道跟我国的炒饭差不多，可以看成是歪果版炒饭。
平时很多人在家做炒饭都需要用到剩米饭，但如果家里没有剩米饭，却惦记那一口香喷喷的炒饭怎么办？今天咱们就来做个快手时蔬焗饭，只要家里有锅，只需10分钟，生米也能做出香喷喷的焗饭。土豆、胡萝卜、芹菜，喜欢吃什么食材就加什么食材，简单丰盛又快手，超适合上班一族！
【时蔬焗饭】
制作食材：
生米（免淘）
土豆
胡萝卜
芹菜
腊肠
盐
酱油
胡椒粉
耗油
烹饪步骤：
1、将胡萝卜、土豆、芹菜洗净，然后和腊肠一起切成丁。
2、锅中放入少许底油，开中火待油热后倒入生大米炒制，一直炒到米颜色发白、口感酥脆，整个过程大概只需1分钟的时间。通过炒制，可以使米快速的成熟，并且快速的入味，让米饭从里到外都散发出食材自然的香味。
3、大米炒好后，迅速下入腊肠炒出香味。
4、然后再下入土豆。因为土豆不容易熟，所以下锅后炒制的时间要长一些。
5、下入胡萝卜丁翻炒均匀后，开大火加水，水的量要保持与食材平行的状态。
6、水加好以后要迅速的调味，让米快速吸收味道。下盐提味、酱油提色、胡椒粉去腥增香、蚝油提鲜，然后搅均匀铺平，直至大火烧干水分。
7、水分几乎烧干后转小火，再加水（水与米饭平行即可），盖上盖焖7-8分钟。第二次加水是为了让米饭得到充分的焗制，这样做出的时蔬焗饭才更饱满、更劲道、口感更好。在这烧制的过程不要去翻动，这也是焗制米饭的关键所在之一，可以保证米饭能够充分入味，避免味道流失。
8、为了让米饭更好吃，我们要确保所有米饭底下均匀的裹上焦壳。所以在焖制的过程中要每2-3分钟转一次锅，让米饭受热均匀，避免锅底糊掉。
9、7分钟后，水几乎烧没了，这时候咱们可以下芹菜了。用勺子拍压让芹菜掺到米饭中。因为芹菜容易熟，要最后下，这样也能保持它的脆爽口感。
9、当听到锅底发出啪啦啪啦的声音时，即可关火出锅啦~
10、时蔬焗饭既方便快捷又营养美味，焗制出的米饭晶莹剔透、外焦里嫩、芳香四溢，再搭配上各种时蔬和腊肉，既健康营养又美味养眼，让人看到第一眼就垂涎欲滴。美美地吃上一口，米饭的自然芳香混合着时蔬的鲜美和腊肉的醇厚香味，让人胃口大开，好吃到根本停不下来，我的挑食的宝贝儿子都吃了快两小碗了还吵着要吃。大家也快来试试吧！
小贴士：
要做好这道菜，需要注意以下几个小窍门
1、一定要选择免淘生米，干米直接下锅煸炒更香。
2、焖至的过程中2-3分钟转一次锅，让米饭受热均匀，避免锅底糊掉。建议使用平底锅焗制，可以省掉转锅的麻烦。