谈起炒饭大家最熟悉不过了，炒饭在我们家庭中属于最简单的家常小吃，炒饭的做法有很多种，像我们平常最常见的一般有：葱花鸡蛋炒饭，肉丝炒饭，火腿炒饭，虾仁炒饭，番茄炒饭等等。
有人将炒饭作为早餐吃，也有人将它当作晚餐吃，一款看似简单的蛋炒饭，如何能将它做的粒粒分明，好看又好吃，下面给大家分享几个小窍门。
【食材准备】
隔夜的米饭一碗，方形火腿半块，
黄瓜一根，胡萝卜半根，
鸡蛋2个，食盐0.5克，
鸡精2克，白胡椒粉0.5克，
色拉油适量。
【制作方法】
1.首先准备一碗隔夜的米饭放入大碗中，里面加入少许的食用油，加入食用油能更容易的将米饭抓散开，不会二次粘在一起，用手将米饭抓散至一粒粒的分开即可。
2.抓散后我们再加入两个蛋黄，蛋清部分放在一旁稍后再用，加入蛋黄既能给米饭增加好看的颜色，还能让米饭吃起来顺滑爽口，用手将米饭抓拌制均匀的裹上一层蛋黄即可。
3. 我们接着准备方火腿半块，将火腿切成碎丁备用。
4.准备黄瓜一根切成黄瓜丁，胡萝卜半根也切成碎丁，放在一旁备用。
5.食材准备好后下面开始制作，锅里多放一些油，油热后先下去分离出来的鸡蛋清，将鸡蛋清快速在锅中炒至蓬松软嫩盛出备用。
6.再起锅烧油，油色后先下去火腿丁，将火腿小火煎至表面金黄，这样吃起来会更香。
7.接着放入拌好蛋黄的米饭，将米饭小火炒至一粒一粒的分开，这个过程大概需要2-3分钟左右。
8.将米饭炒制散开后，在锅中有微微跳动时放入食盐，鸡精，白胡椒粉调味，加入白胡椒粉能给米饭去腥增香。
9.等盐料炒匀化开后接着放入胡萝卜丁，快速翻炒均匀，将胡萝卜炒出香味。
10.最后放入黄瓜丁和炒好的鸡蛋清，为了保留米饭的鲜香口感，不需要再加其它调味品了，快速翻炒均匀即可出锅。
一款简单又美味的黄瓜火腿蛋炒饭就做好了，米饭这样做好看又好吃，米饭这样搭配既营养又美味，如果你喜欢你也做试试吧，今天的作品就分享到这里了，喜欢的朋友欢迎点赞收藏，感谢你们的支持，我是小菜我们下期见。
【烹饪小窍门】
1.在炒制米饭的时候全程要用小火边翻动边炒至，最好选用铁锅进行炒至米饭，铁锅受热比较均匀炒出来的米饭会更香。
2.黄瓜需要最后下去锅中，因为：黄瓜水分比较多，如果先放入黄瓜会被炒至出水，会影响米饭的鲜香口感，所以：需要最后放入，黄瓜放入锅中快速翻炒均匀即可出锅。