蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。夏天的蛏肉非常的肥美，可以多吃些，能清热除火,利尿消肿,养阴补虚，吃再多也不担心发胖，马上就要期末考试了，孩子吃了能健脑益智，考试门门一百分。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。体质虚弱的可以多一些，尤其适合体热的人，今天舞姐介绍一种蛏子最原味的做法，厨房小白一看都懂，那就是直接清炖，吃肉喝汤真是美极了。
蛏有2种，一种是皮薄而且颜色淡的，那样的取肉炒制或者煮面都很好，还有一种是黄蛏，这种蛏更加放肥美而且体积也大，壳颜色是略黄的，当然价格也会相对贵一些，酒店做椒盐或者铁板蛏都会用这种。清炖更适合，买回来要浸泡养上半天吐司，然后表面用刷子刷洗干净了
将蛏子一颗颗都竖立排在深盘里面，要插密一些，这样能保持造型，当然你也可以用稻草绳捆绑起来，然后切2片姜片，放少许葱白上面
热水上锅蒸，大约蒸15分钟左右即可，看碗里汤汁都蒸出来了，那是蛏的原汁原味，很鲜美的，没有一滴水