Clafoutis，是很常见的甜点，因为发音类似“克拉芙缇”字尾s不发音而得名。在，几乎家家都会做，不仅因为好吃，还有一个重要原因，它实在太简单了，所有食材混一下，配上新鲜水果，就可以成为好吃的甜点。
甜点起源于19世纪中部地区，传统方子是用当地盛产的黑樱桃，所以网上方子大都是cherry clafoutis（樱桃克拉芙缇）
表面还撒了杏仁～
传统的克拉芙缇用樱桃，而樱桃要去核比较麻烦，所以水果也可以用李子，杏，黄桃水蜜桃，蓝莓，草莓，苹果，梨等当季新鲜多汁的替代。我用的是李子，樱桃也做过，对比后发现李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。
李子克拉芙缇
参考量：6寸铸铁锅
①先预热烤箱350F（180摄氏度）
②模具抹油防粘（炒菜植物油或黄油都可以）
③李子切块（不需要去皮）放模具里。
④把所有其它食材：鸡蛋，白糖，牛奶，面粉，放搅拌机或vitamix破壁机里，搅匀（约10-15秒看不到面粉就好了）
注：此步骤如果没有机器，就手动用蛋抽搅拌，非常简单，无需打发。鸡蛋+白糖搅匀，再加牛奶和面粉，搅匀。
⑤把液体糊倒6寸模具里（8-9分满）
⑥放已经预热350F（180摄氏度）的烤箱里，烤40-45分钟边缘上色就好了。蛋糕取出趁热撒糖粉装饰。
食材简单，做法简单的地道甜点～克拉芙缇。
甜点的口感介于布丁和蛋糕之间，有点像蛋挞，又不像蛋挞那么腻。水果烘烤过的多汁清新的香气，让甜点更清爽。
奶香与果肉的香甜完美融合。
温热的时候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存，吃的时候微波炉热10秒温温的。
水果选当季新鲜的，在四季食物的变化中感受时间的快乐，并将生活中的美好传递。
TIPS：
1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，鸡蛋取整用4个。时间不变还是40-45分钟。
2.模具可以很多样，不限材质和形状。陶瓷盘，铸铁锅，不锈钢锅，玻璃烤盘，派盘，蛋糕盘等都可以，只要能进烤箱，根据尺寸换算好材料量。甜点烤出来大概3.5厘米高，所以模具很矮也没关系。
3.如果用樱桃，需要去核，可以用筷子捅。下图是去核后切半的樱桃，铺烤盘里，倒入面糊。做出来就是传统的樱桃克拉芙缇。
4.所有食材用机器搅匀时，如果容器壁上粘有面粉，筷子刮一下就好了
5.蛋糕在烤箱里会长高，取出来温热后会回落，属正常现象。
6.蛋糕烤的时间有点长，烤箱里可以顺带再烤些其它甜点：比如香蕉蛋糕，巴斯克等都是350F（180摄氏度）要烤一阵子的。
本文相关词条概念解析：
甜点
点心源自于埃及、希腊。远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心。常用原料包括面粉、牛奶、黄油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗炉高温烘制为主。此时已有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜，称为多拉爵或普拉爵的起司蛋糕，吃甜点心也成为饮食习惯之一。同样在维也纳的宫廷社会中，女国王玛丽·德雷莎不仅维护艺术，还在点心师傅的陪嫁下，将女儿玛丽·安德瓦内特嫁给路易十六世等，让喜爱甜点的女性们可好好享受美味的甜点。在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。