现在已经开始进入，最近天气也逐渐热了起来，这天一热，人体就会大量出汗，从而带走身体里的热量，但是也会随之带走身体里的大量水分，因为汗液里99%都是水分，因此要多喝水、喝粥、喝汤来补充水分。虽然喝水能够很好的补充水分，但是因为夏季人体肠胃功能弱，食欲不振，不思饮食，很多老人孩子会体质虚弱，这样多喝一些营养汤比喝水更好，可以增加食欲，给身体提供必要的营养。
晚饭我会煮汤，有时间的话我会在老火靓汤煮葵。在长江两岸，很多人都会想到西红柿鸡蛋汤。这应该被认为是一种全国性的汤。来自全国各地的人和葵对汤很熟悉。我们家以前也做过。但今天我想分享一份更有营养的开胃汤。它是由鱼丸，红极参，香菇，琼脂和西红柿做成的。酸味开胃菜更有营养，不到10分钟就可以完成。非常适合这个季节。
鱼丸是自制的龙利鱼鱼丸，这鱼鲜嫩无刺，做鱼丸很合适，红极参属于海参的一种，但是价格要便宜很多，我冰箱里常备即食红极参，煮汤煮面放一点很不错，高蛋白，低脂肪、低胆固醇，含有丰富的矿物质，可以改善睡眠，提高记忆力，增强体质，它的含钙量也很高，老人孩子吃了好吸收。
【杂蔬鱼丸汤】
原材料：西红柿3个，自制鱼丸5个，即食红极参少许，香菇5个，木耳少许
调料：盐，植物油，小葱，白胡椒粉，淀粉，生抽，陈醋，香菜，小葱
制作过程：
1、准备原材料，自制龙利鱼鱼丸，即食红极参，香菇，木耳和西红柿。蔬菜可以根据自己喜欢调整，各种蘑菇、叶类蔬菜、胡萝卜等都是可以的。
2、木耳提前冷水泡发撕成小朵，西红柿切小块，香菇去蒂切厚片，鱼丸对半切开，即食红极参切小块。
3、煮锅加水烧开，下入香菇焯水半分钟捞出。
4、炒锅烧热加入少许植物油，下入葱花爆香，西红柿入锅煸炒几下。
5、加入适量清水，1汤匙生抽、2小勺盐搅拌均匀，下入香菇和木耳大火烧开后煮2~3分钟。
6、先将西红柿的皮挑出不要，再加入鱼丸、红极参煮半分钟，因为鱼丸和红极参都是熟的，不需要煮太久。
7、用水淀粉勾薄欠，根据自己口味加点陈醋和白胡椒粉搅拌均匀关火。
出锅后撒上葱花和香菜，这样五种食材煮的一锅汤，营养全面特开胃，隔三岔五来上一锅，补充水分身体也好
你们学会了吗？赶紧动起来吧