秋冬气候寒冷干燥，别再乱吃乱补了，形似鹿角的菌菇是很好的选择

秋冬气候寒冷干燥，别再乱吃乱补了，形似鹿角的菌菇是很好的选择

近期的气温开始逐步的寒冷，这一现象在早晚的时段最为明显。所以大家已经都已备好了御寒的衣物，衣物只能防御表面上的寒冷。您还需要在饮食上为家人做些调整，才能达到“双修”的效果。

大家都知道南北饮食文化有较大的差异，但是也有很多的共同点。比如在秋后都有贴秋膘、进补调理等的习惯。按老一辈的话来说，叫调理好身子才能抵御寒冬的寒冷。

在北方御寒的第一要素应该就是暖气了，而南方因为没有暖气只能在其他方面寻求办法。这就是做一些调理增强身体机能的煲汤，常喝常吃一些具有功能性的煲汤才有足够的机能御寒。

在煲汤中能分为好多个类别，如温补、热补、猛补等等的性质。根据不同的季节会有不同的搭配做法和煲汤，为此在今天的分享中要向大家推荐一道营养、美味、好吃的搭配调理煲汤。该汤不仅营养丰富还能增强体质，所以很适合这一季节食用。

鹿儿菇煲前腿肉汤

食材：前腿肉500克、鹿儿菇150克、当归1片、桂枝4根、枸杞1小把

调味：味精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤品，选用的肉的部位是位于前腿的部分。也就是肘子上去一点的地方。这一部位的肉没有多余的油脂，肉质弹性非常好吃。就是炖煲之后也不会影响其口感，在购买的时候注意看很容易分辨出来。

把买回来的肉切成小块，接着冷水下锅稍微焯水后清洗干净备用。

2、辅料所需为少许的中药材，它们分别是当归、枸杞和桂枝。这些“香料”在大型的超市或者中药店都能买得到。当归微苦所以不要放得太多，桂枝最好买小枝段如果没有片状也可以用。

3、鹿儿菇，可能吃过或者认识的人相对较少。因为它的普及和知名度比起香菇之类的菌菇要小得非常多，虽然知名度不高但是不影响它的美味与高营养。鹿儿菇因为长得像小小的鹿角而得名，它和香菇一样是一种“食药兼顾”的食用菌菇。其含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等，经常食用对健康极其有益。

把准备好的鹿儿菇清洗干净，然后泡入干净的冷水中泡发备用。

4、待鹿儿菇泡发好之后倒入炖煲之中，然后倒入焯水洗净的前腿肉块再加入当归、桂枝和枸杞。最后大火煮开转小火煲炖两个小时，在准备使用之前加入少许的调味料即可。

5、非常营养好吃好喝的一道养生汤就做好了，该汤很适合现在的季节食用做法也简单。

地主小贴士：

1、鹿儿菇清洗干净，泡发后汤水直接倒入炖煲使用。

2、如果前腿肉不喜欢，可以使用排骨或者龙骨代替。

3、调味料最后才加入

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