牡蛎又称牡蛎，牡蛎不仅肉鲜味美，是营养价值很高的海产品珍品。牡蛎中所含的铁和铜对治疗女性缺铁性贫血非常有效。吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白透红嫩的肌肤。其中，牡蛎的钙含量是牛奶的近1倍，铁含量是牛奶的21倍，可以改善肝功能，恢复疲劳，增强体力。
此外，牡蛎比其他任何人类食物都含有更多的锌。牡蛎体内含有大量的精氨酸和微量元素，牡蛎体内的牛磺酸和糖原不仅有助于身体疲劳的恢复，对精神疲劳的恢复也非常有效。这道菜把牡蛎和韭菜一起吃，更有营养，更美味，食谱也很简单，在这里看看具体的食谱吧！
疲劳最怕这道菜，钙是牛奶的1倍，铁是牛奶的21倍，增强体力！
牡蛎炒韭菜
1、韭菜1根切长段，牡蛎400克放入开水中煮开捞出，沥干水，蒜头4根拍成细碎切成。
2、热锅倒入适量油，加入蒜头炒香，然后热蚵仔炒一会，加入韭菜一起炒。
3、炒韭菜，加盐适量，味精少许，搅拌均匀出锅，盛盘，即可食用。