在以前的时候，农村的食物非常缺乏，所以农民们就会寻找各种吃的东西。比如说山里的野菜、野果，现在农村能吃的野菜野果也是当年逼得没办法，不得不吃的。除了能够直接食用的野果子、野菜之外，还有一些直接不能吃的野果子，农民们也会想办法将它们变成美食。
在我们当地，山里有一种野果子树叫做小橡树，这种树会生长一种果子，果子的产量非常高，每年的夏天都可以找到很多。一棵树估计就能结出十几斤的果子，而且这种树基本没有任何病虫害。不过这种果子并不能直接食用，小时候我直接吃过这种果子，味道非常苦涩，吃多了对身体也不好。
不过农民们也非常聪明，尽管这种果子非常苦涩，但是果子中含有很多的淀粉，还是具有很高的营养价值。因此爷爷奶奶们就会将小橡树的果子磨成粉，然后制作成小橡树凉粉，这个时候再来吃基本上就没有苦涩的味道了，吃起来非常好吃，配合上一些好的调味品，比起大多数凉粉都要好吃。在陕西地区，小橡树凉粉是一道地方的特色菜，全国地区估计也只有独此一家。
根据了解，小橡树凉粉的营养价值非常高，可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。所以说这种凉粉非常适合小孩食用，同时这也是一种天然的绿色食品，吃了对人体很好。
根据爷爷奶奶所说，有一年收成不好，大家家里都没什么吃的了。全村都上山去找这种小橡树果子，一天就能收几百斤，然后将这些果子完全制作成凉粉，能吃上一两个月。
如今，小橡树凉粉已经成了一道特色美食，所以很多地区都会收购小橡树果子，现在的小橡树果子干货价格已经在10元一斤左右了。不过现在农民都在外面打工，尽管山上有很多的小橡树果子，但也没人采摘，各位朋友，你们当地有这种小橡树果子吗？有人食用吗？