酸汤肥牛
食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底
2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色
4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上
5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜
西兰花炒虾仁
用料：西兰花1小棵；虾仁8个；大蒜1瓣；生抽5ml；淀粉2g；盐少许
做法：1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎，择成小朵。虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油，下蒜末。下虾仁翻炒变色。放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
凉拌花生
材料：花生仁、黄瓜、盐、酱油、芝麻油、芫荽、大蒜、红椒、醋和糖。
做法：1、在锅中放入冷油，加入花生以保持小火，炸至花生变黑，熄灭，沥油冷却。
2、盐，酱油，醋，糖和芝麻油在碗里。黄瓜切成核，切成小块，切碎的红椒和芫荽，切成蒜茸。
3、混合原料，加入花生和蔬菜拌匀。
彩椒炒鸡丁
食材：红黄绿彩椒；鸡脯肉；盐；生粉；鸡精；少许糖
做法：
1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
爆炒鸡心
食材：鸡心 一斤、小辣椒 2个、胡萝卜 半根、孜然 8克、干辣椒 3个、蒜蓉辣酱两勺、白芝麻 5克、葱 一段、姜 四片、蒜 7瓣、生抽 少许、盐 2克、料酒 一勺、酱油 半勺、白糖 3克、十三香或花椒面 少许；
做法：
1.鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；
2.洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味
3.再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；
4.附料备好，辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；热锅凉油，放入红辣椒，孜然；
5.放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；
6.放入辣椒，白芝麻；炒好装盘；
小贴士：1.鸡心焯水别时间过长；2.炒鸡心时也是快速，时间久会老；
蚝油鸡翅中
材料： 鸡翅中五只、蚝油一大勺、生抽一小勺、糖少许、蒜头要多多的才好吃啊；
做法1.将鸡翅中洗净划几刀。加一点点油，入锅中火煎至两面金黄。
2.加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出来的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃哒！
3.加蚝油生抽糖翻炒。
4.加适量清水（不用太多，翅中还是挺容易熟的，而且煎过了）。
5.开小火将鸡翅中焖熟后大火收汁，让鸡翅均匀裹上酱汁即可出锅装盘（我判断的方法是筷子能轻松插入翅中就差不多熟了）。
清蒸鸡腿
做法：1、准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
2、把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。
3、把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。
4、往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。
5、把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦拭几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。
6、腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。
7、放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
8、蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。
9、把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
西红柿炒蛋
食材：西红柿、鸡蛋、食盐、蒜末、白糖、葱花
做法：1、西红柿划十字，放入开水中泡几分钟拿出来，用手撕掉西红柿外皮。西红柿剥皮后切成小块，形状根据自己喜好；
2、鸡蛋打入碗里加少量食盐，用筷子或打蛋器快速打散。
3、锅烧热放油烧至五成热，把蛋液倒入锅里，稍微晃动一下锅，让蛋液形成一个圈。小火煎至鸡蛋稍微凝固，用筷子或锅铲轻轻推动鸡蛋，待蛋液完全凝固时用筷子或锅铲将其打散，然后盛到盘子里备用。
4、锅里放油，油温热时放入蒜末炒出香味，倒入西红柿块翻炒至出汁（加一点白糖，西红柿出汁更快）。
5、西红柿炒至软烂加适量盐翻炒入味，再倒入刚才炒好的鸡蛋跟西红柿一起翻炒均匀，撒上葱花翻炒出锅。