大家好，大妈今天又来为大家分享美食了，不用面粉，不用鸡蛋，做出的虾饼，鲜嫩美味又营养丰富，跟我来看看步骤吧！
食材：大虾200克、胡萝卜1段、杏鲍菇1段、大葱白1段、胡椒粉1克、鸡粉2克、食盐2克、料酒3克、生抽3克、玉米淀粉4克、面粉5克
方法：
1.准备大虾200克，从虾的背部第三节处用牙签把虾线挑出，然后去除虾头，剥去虾壳放入清水中清洗干净。
2.把清洗干净的大虾，放到案板上剁成虾泥装入盆中。
3.在虾泥中放入胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽，打散搅拌均匀后，打入一个蛋清顺着一个方向搅拌。
4.把准备好的胡萝卜切成胡萝卜丝，杏鲍菇切成细丝，大葱白破开后切成葱花。
6.把剁碎的胡萝卜、杏鲍菇，葱花放入到虾泥中，搅拌均匀后放入玉米淀粉、面粉，搅拌成糊后放入少许植物油。
7.平底锅中加入植物油，油热后把搅拌好的虾泥倒入锅中，摊成小饼，开小火慢煎，把两面全部煎至金黄后盛出装盘。
根据个人的喜爱程度，适量增加煎至的时间，喜欢焦香酥脆的可以使劲煎。
【紫薯花卷】
【原料】：熟紫薯1个，牛奶160g、面粉260g、酵母粉适量、食用油适量；
【食谱制作过程】：
1、把蒸熟的紫薯去皮、和面粉、牛奶、酵母粉一起混合均匀，揉成一个光滑柔软的面团。紫薯个头不大，一小颗就可以了，我一般是先把面粉、牛奶、酵母粉混合均匀以后，再把去了皮的熟紫薯放进去一起均匀，想要面食好吃，面团还是需要多揉一会儿的。
揉好的面团放到大碗里，碗口包上保鲜膜，发酵至两倍大。我是早上蒸的，所以前一天晚上揉好面，放到冰箱里冷藏发酵，早上再起来用刚好；
2、早上起来的时候，取出大碗，面团已经发酵好了，冷藏发酵的面团不会发的特别大，但能够明显看得出来面团鼓起来了；
3、用手扒开面团，里面有蜂窝状，说明面团发酵好了，颜色也很好看吧，不过实物是比这个更好看的。
4、把面团移到揉面垫上，撒上干面粉，继续揉均匀，因为放了紫薯，面团的粘性要比没放紫薯的面团粘性大一点，不过揉均匀了也不会粘手上的；
面团放到粉紫色上的揉面垫上后，加上厨房的光线问题，偏色比较颜色，实物颜色发紫，还是很好看的；
6、用手或者油刷子把油刷均匀，整个面饼上都抹有食用油；
7、再把面饼叠起来，叠成一个长卷子；
8、用刀切成小段，每个小段约两指宽，尽量切成双数，因为后面是两个两个叠在一起的；
9、切好的小段，两个叠在一起，我就切成了单数了，所以就有落单的了；
10、两个叠在一起后，用一根细一点的筷子在中间按压一下；
11、底部收一下，收口都放在底部，这样花卷的形状就出来了；
12、把做好的花卷摆在油纸上，再放到盘里，如果用蒸锅就直接摆放到蒸屉上即可；
13、发酵5-10分钟左右，再上火蒸20分钟，我是凉水上锅，蒸的过程中还会继续发酵。如果是开水上锅的话，可以延长发酵时间，然后直接开水上锅，蒸15分钟左右就可以了。关火后焖2分钟后出锅。
又香又美又好吃的紫色花卷就蒸好了，颜色淡紫，喧软可口，口感中又有着淡淡的紫薯味儿，别说当主食吃了，直接当点心也是挺不错的哦，这么漂亮的花卷，不管是大人还是孩子都会很喜欢的！
材料：香芋2个，紫薯2个，南瓜半个，糯米粉500克，白糖
做法
1、香芋洗干净，把香芋皮切掉，在切成薄片，放入盆中
2、紫薯洗干净，切成薄片，跟香芋放在一起，在放入锅中，大火蒸10分钟出锅
3、把香芋跟紫薯分批放入搅拌机里面打成香芋紫薯泥，然后加入适量的炼奶，继续搅拌细腻
4、南瓜洗干净，切掉皮，在切成薄片，放入锅中蒸10分钟，拿出用勺子压成泥，趁热倒入糯米粉，适量的白糖，搅拌均匀，在揉成面团
5、揪出一个小面团，压成圆饼，放入一勺紫薯香芋泥，揉成圆球，放在一边
6、锅中放入油，油温烧到3成热，放入香芋南瓜丸子，小火炸到金黄色，炸的是用勺子轻轻的转动丸子，炸的更加酥脆一些
7、出锅沥干油，稍微放凉就可以吃了
香芋紫薯南瓜丸子就做好了，加入紫薯不要加的太多，主要是为了让香芋有淡淡的紫色，颜色更加好看，带点紫薯的清香，一定要用糯米粉做，这样做出来的丸子就会特别软，就是放凉了吃也不会硬的，大家在做的时候一定要趁着南瓜泥热的时候倒入糯米粉，这样做出来的丸子也是会很软，凉了在放就会稍微的硬一些，这个做的比外面卖的还要好吃呢，大家学会了吧，在下方留言哦。