饭店历来推崇“低成本高利润”的盈利模式，即花最少的钱买食材，以高价卖给客人。这对饭店厨师的厨艺和菜品创意都有较高的要求，而对于消费者来说，明知饭店有些菜不划算，也少不了往饭店跑。
究其原因，无非有三：
饭店的美食更好看还好吃；自己在家做饭麻烦；饭店吃饭的氛围，体验，以及所感受到情调让人心情愉悦。其实，我们大可不必花钱买体验，有些饭店美食，自己在家简单做也能做出饭店的水准，一起看看下面这5道美食吧。
【京酱肉丝】
来自“帝都”北京的一道传统菜肴——京酱肉丝，这道菜由来并不复杂，据传是居住在北京的一位爷爷，为实现孙子想吃烤鸭的愿望创造出的一道菜肴。这道菜在江南水乡中以另一种姿态“重获新生”。
【食材】
里脊肉500g、豆腐皮（千张也可以）一张、黄瓜一根、胡萝卜一根、料酒两勺、精盐一勺、耗油一勺、甜面酱三勺。
【做法】
1、里脊肉切条，加入适量的盐和料酒，腌制大约5分钟。
2、黄瓜、胡萝卜切丝备用。
3、准备好的豆皮（千张）摊开，将黄瓜丝和胡萝卜丝包裹进去。
4、卷好的蔬菜卷滚刀切块，然后装盘摆放好。
5、锅内倒入食用油，油温八成热后，立刻放入葱、姜、蒜爆香。
6、将腌制好的肉丝倒入锅中一同翻炒。肉丝变色后，加入三勺甜面酱和两大勺料酒焖煮；加入适量耗油和两勺白砂糖，提鲜上色出锅。
7、将肉丝放置到盘子中央，撒上少许白芝麻粒，增加香味的同时还能点缀菜品。最后放上几片香菜叶子，大功告成！
【狮子头】
隋炀帝游幸江南时路过扬州，对扬州四景念念不忘，后命御厨以这四景做四道菜，而“葵花斩肉”（狮子头）就是其中一道。后期清代乾隆与文人骚客对狮子头都起到了一定的推广传承作用，因此狮子头也渐渐成为了一道脍炙人口的名菜。
【食材】
五花肉、山药、白酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。
【做法】
1、五花肉洗净备用，剁成肉末；山药削皮，剁成泥。
2、山药泥、葱末放入肉丁中搅拌均匀。
3、勾好的芡汁，分3次倒入肉馅，搅拌均匀。
4、打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一勺白酒一勺盐。
5、起锅烧油，油温5成转小火。
6、两个圆勺放入肉丸左右开弓，肉丸炸至表面金黄。
7、凉水下锅，加入一勺老抽两勺生抽，转小火，炖煮约15分钟。
8、加入一勺白糖，继续焖煮约25分钟，收汁后出锅。
【沙洞鸡】
在浙江省杭州市临安区，当地饭店有一种名字奇特的土鸡煲——沙洞鸡。采用当地特色散养土鸡沙洞鸡为原材料做成，鲜美异常，鸡肉酥而烂，开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”。
【食材】
鸡肉、啤酒、葱、姜。
【做法】
1、鸡肉洗净。
2、鸡肉切成大小合适的块状备用。
3、起锅烧油，大蒜头、生姜块入锅爆香。
4、倒入一勺酱油。
5、倒入适量啤酒。
6、倒适量清水没过鸡肉。
7、水烧开后，根据个人口味，放入适量的干红辣椒。
8、炖煮大约一小时即可出锅。
【手撕羊肉】
在江西省井冈山市，这个南方的偏僻小城里，羊肉有一种让人百吃不厌的做法——手撕羊肉。
用山泉洗净后，羊肉在特有的大铁锅里耐心炖煮3到4个小时，随后趁热用手撕成大小合适的肉段，羊肉的清鲜与辣椒的浓烈刺激融合为一，羊肉的酥香爽口与羊皮的Q弹厚实相映成趣。
【食材】
羊肉、蒜苗、花椒、桂皮、八角、干红辣椒。
【做法】
1、羊肉切成大块后，清洗干净表面的血渍和灰尘。
2、起锅烧水，羊肉切大块下锅焯水，煮开后捞出洗去浮末。
3、加入桂皮、八角、大蒜、花椒、生姜，羊肉下锅炖煮。
4、羊肉炖煮3小时候，出锅后洗净浮末，趁热手撕成条状。
5、热锅烧油，加入适量的生抽老抽，干红辣椒、蒜和生姜，下锅翻炒大约3分钟。
6、加清水焖煮约5分钟，撒上一把蒜苗后，即可盛出享用。
【家烧石斑鱼干】
溪石斑鱼只有在一些人迹罕至的水域之中才能找到，再加上其肉质鲜嫩，营养价值高，溪石斑鱼的价格一直居高不下，新鲜活鱼价格一般要200多元钱一斤，而烘烤成鱼干之后，价格更是达到了300到400多元。
【食材】
石斑鱼、郫县豆瓣酱、芹菜、葱、姜、大蒜、干红辣椒。
【做法】
1、石斑鱼去除内脏后用清水冲洗干净。
2、用葱段、姜丝、干红辣椒、食盐，将新鲜石斑鱼腌制5到6分钟。
3、将鱼干盛放在竹篾上，用炭火烘烤成鱼干。
4、起锅烧油，油温六成热后，加入一勺猪油提香。
5、生姜切片后，姜片、大蒜下锅爆香；加一勺郫县豆瓣酱，小火转中火，炒出红油。
6、加入一勺酱油，倒入适量清水，大火将水煮开后，放入石斑鱼干。
7、盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右。
8、在盘子底部铺上青菜茎，然后将鱼干盛出，最后浇上一勺汤汁即可。
美食，对于吃货来说，追求的不只是美味，外在的美观同样很重要。毕竟色香味，色排第一，在家做饭的朋友，也不能敷衍做菜，吃得开心、享受最重要。