今天我来给大家介绍一种豆制品，它就是腐竹，腐竹是中国非常有特色的美食之一，深受国内外友人的欢迎。它还有一个称号，那就是被称为是女人的“天然黄体酮”，为什么这样说呢？因为女人吃腐竹，是可以帮助补充体内的雌激素的，对女人的皮肤是非常有好处的，可以改善皮肤的健康状况。
并且腐竹色泽黄白，油光透亮的，看起来也很有食欲，里边还含有丰富的蛋白质等营养成分，对女人来说，是一种非常不错的保健食材，女人常吃它，可以起到养颜抗衰的功效，可以淡化色斑和皱纹，让皮肤更显年轻态。
而在我们家最爱吃的一道菜那就是腐竹炒蒜苔了，大家可以试试这样做，这样做出来的腐竹炒蒜苔营养健康，还特别的下饭。
腐竹炒蒜苔
食材：一把蒜苔，100g的干腐竹，一勺生抽和老抽，一勺黄豆酱和蚝油，一勺自酿的白酒，适量的花生油和加碘食盐。
做法：我们可以把在超市买回来的干腐竹，先掰开成一段一段的，然后把它放在装有凉水的盆中浸泡个3-5小时，当然你也可以提前一晚上浸泡好，注意不要拿开水去冲泡，因为这样泡的腐竹易碎，还会影响口感。
此时我们就可以利用泡发腐竹的时间，把买回来的蒜苔先拿清水去冲洗一下，随后再用菜刀把它切成大小适当的小段；随后起锅烧热，先在锅中倒入适量的花生油，加热至冒烟后，就可以把泡发的腐竹放入到油锅内，为了避免油飞溅，可以随后加入点白酒，加入碘盐开始翻炒，接着加入一勺豆瓣酱调味，翻炒均匀。
紧接着把切好的蒜苔倒入锅中，先翻炒一会，此时就可以依次加入生抽、老抽、蚝油，用大火把它炒香，期间也可以用锅铲搅拌一下，使其受热均匀，炒熟之后即可关火出锅。
注意事项：如果嫌用凉水泡腐竹时间太长，可以在里边撒入少量的盐，就能加快它的泡发速度，并且在选择蒜苔时，最好买长条翠绿，茎部白嫩的。