进入六月之后，气温就越发炎热了，闷热就算了，还会经常下雨，而且这雨下的是一点儿也不凉快，不过正是这种气候，却给了很多蔬菜快速成长的机会，像现在有一种时令蔬菜已经在悄悄的上市了，它就是黄花菜。说到黄花菜，这可是阳仔最爱吃的一种蔬菜，它的季节性很强，阳仔千盼万盼终于把它盼来了。
虽说年四季都能见到干的黄花菜，但是新鲜的黄花菜只有6~9月份才才能吃到的，其产量并不高，所以它的价格相对来说会比其他的蔬菜要贵一些，一斤差不多就要十几块钱。新鲜的黄花菜其实和干的黄花菜营养差不多，但在口感方面就各有各的风味了。下面阳仔要分享一道黄花菜肉丸汤的做法给大家，清香鲜甜，尤其适合现在这种夏天食用。
【黄花菜肉丸汤】
食材：新鲜黄花菜、现成的肉丸、食盐
【制作过程】
第一步：先将买回来的新鲜黄花菜将其花蕊给去掉，随后清洗干净，因为新鲜黄花菜花蕊的秋水仙碱含量很高，而这种物质是有毒的，所以必须去掉。
第二步：架锅烧水，等水煮沸后便将处理好的黄花菜下入锅里焯水，大约1分钟的样子再捞出来，转入到凉水盆里浸泡一下。
第三步：锅里添水，大火煮沸后便将冲洗干净的现成肉丸丢下锅里煮熟，当看到肉丸都漂浮起来了之后，将浸泡好的黄花菜滤出来植入锅中，等锅里再次沸腾便下入适量的食盐调味，搅匀后即可关火出锅。
【阳仔小贴士】
新鲜黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，是有毒性的，大家可别误食，另外焯水、浸泡这两个环节也是不能少的。不过，如果是干的黄花菜就不必担心这个问题了，因为它已经过了暴晒，所以不会具有毒性。