立秋过后， 气温逐渐下降， 人们开始感受到了“热老虎”的威风减退了，早晚气温相差大，秋风中带来了秋天的一丝丝凉意。这个季节天气干燥，易上火，需要润燥。秋天是喝汤的好时节，汤汤水水不仅利于人体补充营养还非常易吸收，非常益于健康，尤其在干燥的季节，多喝汤水对调节胃口、补水降燥、增强体质。
秋天也是个适合滋补的季节，但此时炎热并未完全散去，因此大鱼大肉觉得过于油腻， 且现在猪肉价格一直居高不下，还不如吃点鱼吧。鱼的营养丰富， 便宜又鲜美， 且鱼高蛋白，低脂肪，低热量，能让你在补充营养的同时，还不会摄入过多的脂肪，让你健康贴秋膘。
今天就推荐一道简单又家常的汤水---冬瓜黄骨鱼汤，这汤的主要食材只有简单的两样：黄骨鱼和冬瓜，黄骨鱼的营养丰富，肉质鲜美， 且只有一条主刺，非常适合老人和孩子吃。 今天买黄骨鱼15元一斤，比排骨便宜得多； 而冬瓜是清热消暑的好食材，零脂肪低热量，夏末初秋还能润肺防秋燥。将它俩搭配着一起炖煮成汤，汤色奶白，营养好味道，是一道初秋不可错过的汤品。秋天润燥多喝汤，这汤好喝好做比鸡汤还鲜美，滋补不上火，对肠胃好，15块钱煮一锅全家喝个够， 喜欢的朋友不妨试试吧。
【冬瓜黄骨鱼汤】
原料：黄骨鱼 3条 冬瓜 1块 姜片 3片 小葱 1根 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油， 将黄骨鱼放入锅中煎一下； 3 将其双面煎至微微发黄时加入几片姜进锅； 4. 加入适量的水炖煮； 5.下入准备好的冬瓜片； 6. 炖煮时不加盖，中火炖煮至汤色奶白， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
7. 盛入大钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 炖鱼汤时要先将鱼的双面煎一下； 2. 放入适量的水炖煮，同时也把冬瓜片放入； 3. 注意炖鱼汤时要中火，无需加盖，这样能避免腥味； 4. 大约炖八分钟后，汤色变奶白，冬瓜熟后加入盐和胡椒粉调味即可。
