几道美味家常菜，中看又中吃，简单又好做！

泡椒炒鸡胗

材料：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精做法：1、新鲜鸡胗洗净干净，焯水，焯过的鸡胗冷后切片备用；2、青椒洗净切块，葱切小段，姜与蒜切末；泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半；3、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒均匀；4、最后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可装盘。芹菜花生拌腐竹

1.成品图2.花生米提前用冷水寖泡至表皮发涨。3.泡好后，加适量水放八角和香叶煮熟即可。4.腐竹提前用水泡发好。切段焯水。5.西芹切段焯水。6.红米椒和蒜切碎备用。7.锅里放适量油，放花椒粒小火炸至花椒出香味。8.焯过水的菜放一起放蒜和红米椒。将热油浇在上面，放盐和香油调味拌匀。9.拌匀装盘。10.清脆美味。青菜豆腐末汤羹

1.全部材料如图所示2.嫩豆腐切细丁、小青菜洗净切末、葱切葱花、姜切丝（因为每次切成末，宝贝都挑得好辛苦，这次切丝，也比较好找一些，她们不吃那个姜。）3.热锅冷油，油温六成热放入姜丝和少量的葱花爆香。4.接着加入适量清水，水开了后先放盐。5.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分钟。待水再次沸腾时最后放味精出锅。红油金针菇

1.金针菇切去根部撕开 洗净2.锅烧开水，放金针菇焯水2分钟，捞出过凉水3.过凉后，用手轻轻攥去水分，放一盆里。4.把辣椒油，生抽，醋，盐，糖放一小碗中调匀。辣椒油是自己做的，放了很多芝麻，很香。5.锅烧热，熟些花椒油，把花椒去掉6.葱蒜末放盆里，把热花椒油泼到上面，再把碗里的调味汁倒进去，拌均匀花椒肉

材料：五花肉 1000克；辅料：花椒 30克 红曲粉 10克 食盐 10克 白糖 10克 鸡精 15克 酱油 20克 料酒 20克 葱 适量 姜 适量1、肉皮刮净，才能确保肉皮熟后红又亮2、将铁锅烧热，不用放油，肉皮朝下入锅，反复烙制去毛3、将1000克肉块放入锅中，加入30克花椒；10克红曲米；加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时4、煮好后的肉皮红又亮5、将煮好后的肉块，切成方块，码入一个大碗中6、将锅中煮过的花椒，装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了7、锅中放油，爆香葱姜片；调入酱油；盐；鸡精；白糖；料酒；冲入没过肉块的清水，煮开后即可关火8、将汤汁倒入盛放肉块的碗中，并放入花椒袋9、将碗放入蒸锅中，小火蒸制2小时。然后拣出花椒；葱姜，倒出汤汁10、将肉块倒扣在盘中韭菜苔炒虾皮酸豆角炒肉末

食材：酸豆角、肉末、盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒1、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌2、热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色3、倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可香辣烧鱼块

食材：青鱼中段500克。调料：油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，2.用厨房纸擦去表面腌汁，3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，4.放入适量料酒，小半碗清水，5.放入姜，葱，蒜，6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，7.大火煮开，中火煮至汁稠，8.撒些葱段即可盛出。麻辣豆腐锅

食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克，花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉;2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;6、加入红油豆瓣酱炒出香味;7、加入切片草菇，翻炒至变色;8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。龙利鱼炖自制豆腐

制法：1.先把水发豌豆入高压锅压成豌豆，再把龙利鱼肉片成片，纳碗加盐、鸡蛋、生粉码味上浆后，放入微沸的水锅滑熟，捞出。2.净锅置火上放鸡油烧热，下入豌豆炒翻沙，掺入适量鲜汤烧开，加适量浓汤、鸡汁和盐，然后倒入自制豆腐炖至入味，下入龙利鱼片、汆熟的西兰花、红椒块和木耳，稍炖即可装碗上桌。豆角炖排骨

原料：排骨250克、干豆角一把、青红椒适量、生姜适量、大蒜3瓣、香葱少许、八角两颗、桂皮少许、老抽一勺、豆鼓适量１．排骨洗净，生姜切片大蒜拍碎香葱切段。２．先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。３．豆角用温水泡发一刻钟左右4、泡软后捞出切成三厘米左右的段5、锅内热油倒入排骨翻炒一下然后放入八角桂皮生姜大蒜6、加一勺老抽翻炒一下盖上锅盖焖两分钟使肉香伴随着佐料释放出来。7、加入豆角和一碗清水。翻炒一下盖好锅盖中火多重半小时左右8、出锅前几分钟放入辣椒拌炒，加入一勺香辣豆鼓提味。即可装盘。