真是时间如流水，不经意间，今年的春天就要过去了，明天就是立夏了，原本还生机勃勃的春天，经过几个月的生长，眼看着绿油油的小麦就要转成金黄，离收割不远了；田里的油菜也要收获，长势正旺的禾苗需要管理，夏茶也待收摘……对于农家而言，忙碌的时候真是恨不得再多生一双手脚。
随着立夏的到来，天气也会变得越来越湿热，人的食欲会变弱，有时还容易烦躁上火。饮食应以清淡的时令蔬菜为主，油腻辛辣的食物要少吃。而节气与美食密不可分，台湾美食家洪震宇说：“节气是一种慢食与智慧，顺着大自然的节奏、土地的心跳，加上农家人虔诚的巧手与耐心，吃到最饱满的灵魂风华”。俗话说：“千补万补，不如立夏一补”，在立夏这天，都讲究吃哪些风俗美食呢?
一、立夏蛋俗话说：“立夏吃蛋，石头采烂”、“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”“疰夏”是指立夏过后，天气闷热之时，人们对体弱多病，无精打采、浑身乏力现象的一种总称，如果在立夏的这天吃了鸡蛋的话，这个夏天就不会发生疰夏的症状了。这是源一个美丽的传说：在很早以前，女娲娘娘为了下界小伢（即：小孩儿）不疰夏，斗法胜了散播这种病疫的瘟神，瘟神保证所有女娲娘娘的子孙不伤害。于是，女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。
另外，立夏时节，田间劳作比较辛苦劳累，在立夏吃蛋，也称为“补夏”，让人们多补充些营养，在干活时不至于因消耗体力而变得消瘦、身体变弱。无论是水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、咸鸭蛋还是茶叶蛋，吃蛋既能补充营养，也有着美好的寓意，象征着强健身体、平安度夏。
面条可以做成手擀面，然后再拌上肉酱、各种蔬菜做成的卤一起吃；或者用苋菜来煮面，熬出的汤头是红色的，寓意着吃了脸色会红润、有补血的作用；面条一直都有“长寿面”的美称，寓意着健康长寿，一年更比一年好。
饼可以做成饹饼，或者是甜、咸口味，里面或夹着各种馅料的饼，还可以做成春饼一样的小薄饼，包着肉、菜、蛋、酱等卷着吃。或蒸、或饹、或炸，“入夏面新上天”，吃了立夏面，寓意着强身健体，带来好运。
用大米作主料，伴以瘦肉、大米、米豆腐、糯米丸、红枣、粉丝、干笋、香椿、豌豆、鸡蛋等十几种佐料熬制而成的立夏粥，营养丰富，起锅后热气腾腾，香气四溢。一家人或者与邻里围坐在一起，边喝立夏粥、边聊家常、边说笑，既体现着邻里家庭之间的和睦，也寓意着人们希望自己和家人平平安安、无病无灾，以及对丰收的美好祝愿。
另一方面，喝立夏粥也体现着养生一说：由于立夏后天气逐渐升温，多吃油腻或者上火的食物，容易造成长疮、口腔溃疡、便秘等病症，而如果饮食上宜清淡、多补水，吃些既易消化、又富含维生素的粥类食物对人体的健康大为有益。
