价格一位数的亲民海鲜：爆炒蛤蜊，香辣可口，看剧零食还是下酒菜
对于带壳的海鲜类的食物，我真的是爱得深沉，有时候海鲜价格贵的时候，就有点后悔自己为啥没生在海边，看着网上主播直播赶海吃海鲜，真的不要太过瘾！那可真是海的味道我知道啊！
对于爱吃海鲜的我，海鲜涨价对于我来说无疑是一个致命的打击，我能受得了我的肚子和口水受不了啊！每次一去超市到海鲜区就走不动路，但是价格实在太贵了，于是我就打起了蛤蜊的主意，蛤蜊的价格便宜，一位数的价格作为海鲜已经算是很亲民了。
所以随进爆炒蛤蜊就成了我常吃的小菜了，有的时候不当做正餐吃，边看剧边吃，炒一斤到两斤我一边看电视就一边吃完了，香辣可口，再配上冰啤酒，真是爽到没朋友！
【今日美味】：爆炒蛤蜊
【所需材料】：蛤蜊1000g、蒜瓣、葱段、姜丝适量、干辣椒、花椒、八角适量、料酒、生抽适量、豆瓣酱一汤匙、食用油（菜籽油、花生油都可以）适量
【烹饪过程】：
步骤1
首先在我们做这道菜之前，我们需要将材料表中提到的食材全都准备出来，蛤蜊是这道菜中的主要材料，首先将蛤蜊处理一下，蛤蜊买回来之后我们先要让蛤蜊吐沙，一般人让蛤蜊吐沙会选择用清水浸泡，这里跟大家分享一下让蛤蜊吐沙的小窍门，我们浸泡的时候往水里面地上两滴香油，这样能够让蛤蜊更快的吐沙，也会吐得更加干净，如果是比较着急的话，我们可以带上手套，一边用水龙头冲，一边用手揉搓，这样蛤蜊会比较快速的吐沙。
步骤2
在蛤蜊吐沙的这个时间里我们可以来准备一下配料，配料需要准备蒜瓣、葱段、姜丝和花椒粒、干辣椒、八角、豆瓣酱，然后将这些配料需要切的全都切好，全部都准备好一会我们烹饪的时候就不会感觉到手忙脚乱了，
步骤3
蛤蜊吐好沙之后，我们往锅里加入足量的水，水的量至少要能没过蛤蜊，水开之后将蛤蜊下锅焯水，把蛤蜊烫到全都张开之后，把蛤蜊从水中捞出沥干水分。
步骤4
先把锅提前加入，加热到手心浮在上面有微微的灼热感，然后就可以往锅中加入适量的食用油了，油热到六七成热的时候，我们把准备好的豆瓣酱下锅翻炒，炒出红油之后，将我们准备好的其他配料下锅翻炒，炒出香味。
步骤5
然后把我们煮好沥干的蛤蜊放到炒锅中，把蛤蜊与我们的调料炒匀，炒的时候一定要快速的翻炒。
步骤6
将调料和蛤蜊翻炒均匀之后往里面加入适量的料酒去腥，料酒的量不用太多，一汤勺就差不多够了，然后再往里面加入适量的生抽调味，因为我们之前已经加入豆瓣酱了，豆瓣酱都带有咸味的，所以生抽并不需要加太多，将调料和蛤蜊翻炒均匀之后，把我们剩下的葱绿下到锅中翻炒，清炒几下之后就可以关火盛出了。
步骤7
翻炒均匀之后就可以装盘开吃了，因为蛤蜊我们之前焯过水了，所以就算炒的话也不用炒太长时间，炒太久的话吃到嘴里的肉质就会变老，口感会有些不好哦！话不多说，快动筷子吧！
【烹饪小贴士】：
1.蛤蜊焯水的时间不用太长，一般蛤蜊下锅之后开口直接捞出就可以了。
2.细心的朋友应该能够发现，这道菜我并没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都是带咸味的，所以我就没有再加盐了，如果大家觉得淡的话可以再往里面加点盐。
文案编辑：今晚去捕月