鸡翅和可乐已过时，它才是绝配，金黄酥脆又多汁，好吃到停不下来
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可乐鸡翅大家应该都吃过吧，很多人都觉得这两种食物才是绝配，尤其是小孩子，吃这道菜更是没有抵抗力，一口鸡翅搭配上一口米饭，家长都不会担心孩子挑食，但是随着现在社会的进步，大家在吃上面要求也是更多了，小编作为一个吃货，在鸡翅上也是有很多想法， 在小编看来，鸡翅和可乐早已经过时了，和咸蛋黄才是绝配。而今天小编就向大家分享一道咸蛋黄脆皮鸡翅，是金黄酥脆又多汁，好吃到停不下来
【菜品名称】：蛋黄脆皮鸡翅
【所需食材】：鸡翅12个、咸蛋黄7个、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、；料酒、黑胡椒粉、食盐、中筋面粉、玉米淀粉
【烹饪步骤】
1.首先咱们将所有的食材都准备出来，咸鸭蛋黄是小编在超市买的，买回来的鸡翅最好用凉水浸泡半个小时。
2.洗干净的鸡翅擦干水分，用刀在鸡翅的正反面上划上三道，这样在做的时候能更入味。
3.鸡翅处理完就放到盆中，接下来再处理葱姜蒜，葱切段、大蒜切末、姜切片放到鸡翅中。
4.再鸡翅中依次加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒、料酒。食盐给抓拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱中，腌制30分钟，如果有时间的话，最好是前一天晚上腌制，这样能更入味。
5.鸡翅在腌制的时候，再来处理一下蛋黄，将生咸鸭蛋黄放到锅中蒸熟，时间大约是在30分钟。
6.将面粉和淀粉给搅拌均匀，再将腌制好的鸡翅正反面滚上面粉，放在一旁备用。
7.锅中倒入油，因为要炸鸡翅，所以油要比平时多一点，用筷子放进油锅中，筷子周围都冒小泡的时候，就能将鸡翅放进油锅中了。
8.等锅中的鸡翅正反面已经炸到金黄的时候，就能捞出来备用了，我习惯用吸油纸给吸一下，大家在炸鸡翅的时候，可以用烤箱或者是空气炸锅，这都是可以的。
9.将蒸好的咸鸭蛋黄放到碗中，用勺子给碾压成泥。锅中留适量底油，等到油温上来后，将咸鸭蛋黄放进锅中，小火慢慢地炒香，直到锅中咸鸭蛋黄冒泡
10.等锅中鸭蛋黄已经冒小泡了，就将之前炸好的鸡翅放进锅中翻炒，让每一个鸡翅都均匀地裹上蛋黄。
11.等鸡翅都已经沾满蛋黄就能关火了， 一份金黄外酥里嫩的咸蛋黄香酥鸡翅就做好了，是不是和咸蛋黄才是绝配呢，味道超级好，保你吃上一个就再也停不下来。
【烹饪总结】
大家在炒蛋黄的时候，不要放太多油，如果油太多了，你的鸡翅在出锅后就不酥脆了，会影响口感。
文案编辑：见闻美食——光有美食
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