咳嗽上火用它泡水喝，润肺止咳，理气消食，大人小孩都适用

每当换季的时候，天气忽冷忽热，感冒情况时有发生。这个时候我会做一些金桔酱，每天给家人泡水喝，不仅润肺止咳效果好，还能去火，增强抵抗力。

金桔酱具有很强的止咳化痰功效，换季容易感冒吃一些金桔果酱很快就能见效， 给家人准备一些是不错的选择呢。

金桔酱

准备材料：金橘1000 克，砂糖180 克，冰糖320 克，香草夹1/2 支，水800 克

开始制作：

1 金橘洗净，切四瓣。

2 取出香草籽和砂糖混合，加入金橘中拌匀。如果有时间可腌制半天。

3 腌制好的金橘加入冰糖和水，大火煮沸。

4 转中火熬煮，中途不断搅拌使金橘籽脱落。用漏勺将漂浮的金橘籽捞出。

5 将金橘煮至透明时即可关火，装瓶密封后冷藏保存。

选自《静心烘焙 幸福甜点》这本书，版权所有。