酥到掉渣的空心烧饼做法

由 公羊易绿 发布于 美食
    酥到掉渣的油酥烧饼教程…
    用料
    水皮做法：
    中筋面粉 300克
    细砂糖 40克
    60度温水140克
    猪油 100克
    油心做法：
    中筋面粉 150克
    猪油8080克
    酥到掉渣的空心烧饼做法的做法

    1. 搅拌机倒入300克中筋面粉

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    1. 加入40克白糖

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    1. 倒入140克60左右的温水活成雪花状

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    1. 加入100克猪油

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    1. 抓成面团

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    1. 再搅拌光滑面团

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    1. 松弛20分钟备用

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    1. 案板倒入150克面粉80克猪油

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    1. 将猪油搓至无颗粒活成油酥

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    1. 水皮包入油酥把边上捏紧

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    1. 轻轻的敲薄擀成长方形

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    1. 再折成三层

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    1. 再次擀成长方形

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    1. 卷层三层

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    1. 卷起来三层切开

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    1. 剩下的横着卷三层

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    1. 再切成正方形的剂子

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    1. 擀薄包入芝麻馅，像包包子一样收口

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    1. 搓成椭圆形，擀成饼状

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    1. 刷上全蛋液

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    1. 沾上白芝麻

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    1. 上火190度下火200度20分钟左右

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    1. 香喷喷的烧饼就做好啦

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    1. 酥到掉渣渣

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    1. 越冷越酥…

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    1. 也可以做把饼做成圆形

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    小贴士
    芝麻馅：黑白芝麻各一半炒香，擀成芝麻末，加入棉白糖即可

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