可经常麻辣配啤酒，我们的身体就受不住了，容易上火热气，肝火旺盛而引起喉咙干燥长痘痘，所以平时的一日三餐中，就要多吃清肝下火的蔬菜，让身体保持清凉，夏季宁不吃肉，也别错过此菜！比菠菜清爽，煮汤鲜甜开胃，清肝火，此菜就是枸杞叶，搭配猪肝和枸杞一起炖汤，味道更是鲜甜清爽。
枸杞叶是枸杞的嫩茎叶，菜叶口感比菠菜还清嫩鲜甜，含丰富氨基酸、维生素、植物蛋白，更含有多种生物碱、黄酮类等营养成分，有一定的药理效果，对抗氧化抗疲劳，降血脂，清肝火，生津止咳都有食用效果，猪肝则含有丰富维生素a和铁、钾、磷等微量元素，补血益血效果佳，最后还搭配枸杞，这可是清肝明目的好材料，含独特的枸杞多糖，枸杞色素和甜菜碱，对养肝润肺，清热明目都有很好的食用效果。
三者搭配炖煮汤羹，汤汁鲜甜清爽，特别消腻开胃好喝，营养得到补充，清除肝火消除疲劳，在炎热易上火还容易疲劳的夏季，多吃枸杞叶多喝汤再合适不过了。
【材料清单】
枸杞叶1把，猪肝，枸杞一小，生姜丝，盐，白酒，油，白胡椒粉
【猪肝枸杞汤&制作过程】
1、把猪肝切成薄片，放盘中，添加适量温水和白酒，上手抓洗把猪肝蕴含的大量血水洗出，再冲洗干净，把枸杞叶细心摘下并洗净，小心梗茎上有长刺。
2、猪肝片洗净后把水沥干，下姜丝，盐，少许白酒，油抓匀腌制10~15分钟，腌制猪肝片期间，用温水浸泡枸杞，以方便释出营养和味道。
3、干锅烧热转小火，干锅情况下倒入猪肝，并用筷子快速拌开以免猪肝粘连，拌炒至猪肝变色，即可开始添水。
4、加入足量清水，再把枸杞连水一并倒进锅中，保持大火烧至沸腾，再倒入枸杞叶，加点盐和白胡椒粉提鲜调味，保持大火煮至枸杞叶色泽翠绿熟透，即可关火，起锅品尝。
【猪肝枸杞汤&诀窍要点】
※猪肝因是猪用于储存养料和解毒的重要器官，虽含丰富营养，却同样蕴含大量血水，烹饪菜肴前一定要进行抓洗和去腥操作，才能品尝到猪肝独有的脆嫩，抓洗猪肝时不能只用水洗，用温水加白酒辅助，不仅能去除猪肝腥，白酒的强浸透性还能把猪肝片蕴含的血水快速洗出，腌制时用白酒代替料酒，白酒独有的芳香能让风味更独特，汤味更鲜更好喝，而且一点腥气都没有。
※干炒猪肝时，并不需要把猪肝炒得完全变色，只要外表稍微变色就能添水。
※枸杞叶薄嫩而快熟，要放到最后添加，滚至翠绿断生，即可关火。
夏季宁不吃肉，也别错过此菜！比菠菜清爽，煮汤鲜甜开胃，清肝火，炎炎夏日，记住了平时要多吃像枸杞叶这类能清肝泻火的绿色蔬菜，让身体更加轻松清凉，大家喜欢枸杞叶怎样制作菜肴？欢迎分享你家的做法，一起探讨。
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