最补脑的食物不是核桃，而是它，家家厨房里都有，孩子吃了变聪明！为了给孩子充足的营养平时可没少买钙片营养品。后来营养师大乔告诉我，有种补钙宝贝就在我家的厨房，平时却从来不重视。这种食材就是虾皮，很多人家都有。虾皮的浑身都是宝，它含有大量的蛋白质、钙、磷、铁及维生素等多种人体所必需的营养物质，所以，虾皮素有“钙库”之称。补脑又补钙。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这虾皮木耳炒西葫芦的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
虾皮木耳炒西葫芦
By 政妈妈
配料：
西葫芦 1个、虾皮 适量、木耳(水发) 适量、鸡蛋 2个、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.角瓜洗净切段。
2.切成片。
3.木耳泡发摘洗干净。
4.鸡蛋炒至凝固。
5.锅里油热加入虾皮炒香。
6.加入角瓜翻炒。
7.加入木耳翻炒。
8.加入鸡蛋翻炒，最后加点盐调匀即可。
烹饪小贴士：
1、辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。 2、摸一摸虾皮。 虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。 3、尝一尝虾皮。 一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。你家有虾皮吗？