这碗汤的名字叫疙瘩汤，北方特点面点煮法，就是任何面点中作法非常简单的。筷子搅一搅，5分钟出锅，比面条顺滑，比包子、包子还香，三岁孩子都爱吃。
疙瘩汤最經典的非西红柿疙瘩汤莫属，菜类简单，酸甜可口，越喝越上瘾。这是我刚做好的疙瘩汤，看着很诱人吧。疙瘩汤看名字就晓得疙瘩是核心，疙瘩做的无极限了，汤肯定喝好。越来越多人第一次做爱疙瘩汤会做成一锅糊，疙瘩顆粒不分明，导致好喝。那麼，如何让疙瘩汤才会颗颗分明，好喝爽滑筋道呢？我觉得非常简单，只须要一个老母鸡蛋就能搞定。
疙瘩汤里的疙瘩食用面粉制作方法的，越来越多人都会放水搅疙瘩，用水量有的时候控制不符合，非常非常容易错误。学着我这个方法，想错误都难，偷偷看搅的颗颗分明，尺寸匀称，面粉还不粘盆，简直无极限。
盆里加适当干面粉，碗内打入一个老母鸡蛋揉成蛋液，也能能真接把鸡蛋打入面粉中搅拌。把蛋液慢慢倒进干面粉中，右倾一边搅拌，就此把面粉全部揉成面疙瘩。搅疙瘩没有任何技巧，就是用筷子顺着一个方向不停推入就能能。
揉成高清图片这样，点点分明，全部都变成了小疙瘩，就能能停止推入了，疙瘩就做好了。用鸡蛋做的面疙瘩非常筋道，不像用水调的疙瘩很非常容易粘连到一起。即使第二天没喝了，再次喝的时候疙瘩就是很筋道的，如果用水调的就不行了，喝不完再次喝就变成小米饭了，这就是用鸡蛋和用水调的区别。
西红柿用开水去爆皮，切割成小块，相切韭菜和蒜片，碗内打入多个老母鸡蛋揉成鸡蛋液应急。锅内加比平时做菜多一点点的油，油烧后倒进西红柿，加适当蒸鱼豉油翻炒出汤底，接着倒进适当水（用水量根据自己搅的面疙瘩而定）盖上锅子着火水开。
开锅后，把面疙瘩环绕着锅转一个圈慢慢倒进，别一下子全部倒进锅内，非常容易变成一大坨。全部倒完后用铁铲搅拌匀称，以防粘连。再次开锅后，倒进鸡蛋液，揉成鸡蛋花，鸡蛋快熟了就能能熄火。
最后加适当盐、蚝油、香油、芹菜搅拌匀称，喜爱撒娇的能能魔法师加点米醋，一锅美味可口的西红柿疙瘩汤就做好了，疙瘩分明，汤底浓郁，喝一大口就上瘾。
