习惯每天早上利用晨练的时间去菜市场的早上逛一圈，可以顺手捎回家点当天的新鲜果蔬，作为早餐的食材。最近几天，发现市场的摊位上，多了不少销售新鲜玉米的小商贩，才意识到又到了吃新鲜煮玉米的季节。
煮玉米，是很多人的钟爱，无论老人还是孩子，尤以女性为最。的确，煮玉米不但味美，对身体健康也极有好处。玉米中含有丰富的营养物质，如胡萝卜素、维生素E、钙、镁、硒、等，可以起到有效的防癌、抗癌、抗氧化、延缓衰老等作用；新鲜的玉米中还含有膳食纤维，可以起到降低血清总胆固醇、高血压等功效。而其含有的黄体素及玉米黄质还可以对抗眼睛的老化，
经常吃玉米还可以有效的防治便秘。因为玉米含有丰富的膳食纤维，可有效改善肠道的内环境，促进肠道蠕动，从而达到防治便秘的效果；另外，玉米也可以预防肥胖，起到减肥的作用哦。因为玉米不但饱腹感很强，而且能量很低，所以在餐食中加入适量玉米，可有效降低食欲、减少能量的摄入，进而防治肥胖。
吃煮玉米好处多多，可是你知道吗？不同的煮法，其口味是不同的哦。当然了，也可能会有人问道：煮玉米，不就是把玉米放水里煮熟，然后拿出来吃就可以了吗？难道还有其他的“法门”不成？
是的，即使是同时在同一家商贩那里购买回来的玉米，不同的人煮出来，味道也是不相同的。有的人煮出的玉米，其中的甜味几不可闻，但有的人煮出来的玉米，却是甜甜糯糯，异常好吃！其实，玉米本身明明是不怎么甜的，可为什么有的人煮出来的玉米会如此香甜呢？当然，不用怀疑煮玉米的人是否在煮的过程中加了玉米香精，因为毕竟是自己吃的东西而并非外出售卖。
事实上，他们煮出的玉米之所以好吃，只是因为在煮的过程中，加了一小勺匙盐。在煮玉米的过程中，加入一点点盐，主要是因为可以催发出玉米的甜味，从而让其的口感更加的美味。同时，因为玉米中含有大量的烟酸，在煮的过程中，加入一点小苏打（食用碱）之后，可以释放出更多的烟酸，从而使煮出来的玉米更加的营养美味。
我们在吃煮玉米的时候，时常会发现玉米棒上有一粒粒比小米粒稍大一点的物质，要记得，吃煮玉米千万别忘了吃它。这种物质叫玉米胚芽，同小麦胚芽是一样的存在，它是整个玉米的营养精华所在，所以一定不要遗漏掉它。
另外，还需要大家注意的是：玉米虽好吃，对人体的健康益处也很大，但却不能在每天的进食中大量的吃。如果每天的饮食当中，一味的只吃玉米，很可能会造成营养失衡。所谓“物无美恶，过则为灾”，对任何美味的食物来讲，都是同一个道理。