芋头新吃法，一蒸一卷，营养美味颜值高，比买的甜品还好吃
马上就要过年了，这一年一年还真是快，现在就开始准备很多的年夜饭的一些食物了，因为临近年的时候价钱都是偏贵的，所以现在就得开始准备了，记
得小时候年前妈妈就会准备很多的食物，，忙里忙外的，现在变成了我是这样的，而且现在家里还有一个小孩子，要给他买吃的穿的还有玩的。
大家要是不知道年夜饭做什么可以关注我，我的账号每天有有更新菜谱，天天不重样，今天要给大家推荐的是一种非常有营养的一种食材，它就是芋头。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。它的做法也很多，
今天将芋头换一种新做法，一蒸一卷做成芋头鸡蛋卷，营养美味颜值还高，比买的甜品还要好吃。
而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，
芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白
，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
【菜品】：
芋头鸡蛋卷
【烹饪食材】：鸡蛋2个、芋头300克、蔓越莓适量、料酒适量、盐适量、色拉油适量
【烹饪步骤】：
1、将鸡蛋打散之后加入少许的盐和料酒搅拌均匀之后过滤两边，这样做好的蛋卷会口感更好，更加细腻。
2、锅中加入少许的色拉油，然后倒入蛋液，小火慢慢煎制成蛋饼，煎好之后盛出来备用。
将芋头洗干净之后用削皮切块。
4、切好之后将芋头块放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟的时间就差不多可以了。
5、将蒸好的芋头取出来压成芋头泥，嫌麻烦的话可以直接放入料理机中。
6、将蛋饼放在上面，然后将做好的芋头泥放在蛋饼的上面，抹平之后撒上适量的蔓越莓干。
7、卷起来，大家卷的时候要注意，尽量别留空隙，卷紧一点，卷好之后切开吗，这样简单好吃的芋头鸡蛋卷就做好了，瞬间就高大上的感觉了，赶紧试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、摊鸡蛋饼的时候大家要注意，小火慢慢，直到鸡蛋液已经完全成型了再将蛋饼取出来，不要弄破了，要小心一点。
2、蔓越莓果干按照自己的口味来添加，没有的话可以换成是葡萄干或者是其它的坚果仁，不放也可以。
3、芋头做成芋头泥一定要充分碾压成泥，这样口感才会细腻会好。
【文案编辑】目海食王小厨
