做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃

想吃各种主食、面食,又不想动手和面、揉面,一定要看今天这一篇~
和大家分享6款懒人主食做法,把各种食材放在一起搅一搅,拌一拌就可以上锅烙或者蒸了,特别简单省事,全程不用和面、揉面,几步就可以做好。
第一道:青菜鸡蛋饼
这烙好的饼,很软,咬一口有着淡淡的油菜香气,还有鸡蛋香。蘸上自己的喜欢吃的料汁,好吃到停不下来。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
具体制作方法
第一步:准备食材。小油菜几棵、面粉1碗、鸡蛋3个。
第二步:把油菜清洗干净后放到开水锅中,焯30秒捞出放到凉水中。
第三步:把油菜拧干水分,切碎。
第四步:把切好的油菜放入盆中,再依次放入面粉、鸡蛋、1小勺盐,如图。
第五步:缓缓的倒入适量的水,搅拌成酸奶浓稠的面糊。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第六步:平底锅小火烧热,薄薄的抹一层食用油,舀一勺面糊倒入锅中,转动一下锅,让面糊均匀的摊开。
第七步:如图,加热至饼凝固,边缘地方开始翘起来,抹一层食用油。
第八步:翻面,煎至饼成熟就可以取出,接着烙下一张。
第九步:全部烙好后,上桌开动吧~
多说几句
1、油菜一定要焯一下水,这样味道才好。
2、有亲给我留言说搅好的面糊里有疙瘩,这种情况可以再搅动一会,或者静置几分钟后再搅动一下。
3、这种饼建议大家用不粘锅来做,效果更好哦。
第二道:红枣玉米发糕
这是很传统的一款发糕,吃着清甜适口,枣香浓郁,非常美味。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第一步:准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。
第二步:把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀均,然后倒入适量的温水,用饭铲和成较软的面团,如图(面团一定要软)。面团和好后,静置十分钟备用。
第三步:往模具内壁抹一层薄薄的食用油。(我用的是八寸戚风蛋糕模,如果亲们没有,可以用碗、盆、保鲜盒等代替,效果一样的)
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第四步:把面团放入模具中,将表面抹平,如图。然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方,醒发半个小时到40分钟。
第五步:把红枣放入开水中煮3分钟,然后捞出控干水分备用。
第六步:面团发酵至原体积的2倍就可以了,接下来把红枣按在面团表面。如图
第七步:冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸30分钟(如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。)
第八步:蒸好后晾凉脱模,然后切成块即可食用。
第三道:奶香糯米饼
这款奶香糯米饼,做法非常简单。全程不用和面揉面,把各种食材放在一起搅成面糊再发酵30分钟就可以上锅烙了,特别省事。因为是发酵过的,烙好的糯米饼在软糯的基础上,更加的松软,再夹杂着奶香,越嚼越好吃。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第一步:准备食材。糯米粉300克、普通面粉60克、酵母粉4克、牛奶500毫升左右、白糖20克。
第二步:把所有食材都放入盆中,如图。牛奶也可以分批次来加。
第三步:用手动打蛋器把面糊搅拌成没有颗粒的状态,如图,面糊搅拌好以后,大概是比酸奶稍浓稠一些。然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵30分钟。
第四步:时间到了以后,从外观来看,面糊没有什么变化,但贴近闻一下,可以闻到一些酸味。然后再用勺子搅动几下,就可以上锅开始烙了。
第五步:不粘平底锅小火烧热,然后薄薄的抹一层食用油,用勺子舀一勺面糊,垂直倒入锅中,如图,这样就是一个圆圆的小饼了,小火开始烙。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第六步:往小饼中间放上一些熟白芝麻,如图,既点缀又可以给饼增香。
第七步:烙到一面微黄凝固,时间大概需要一分钟左右吧,翻面。如图,接着用小火烙,烙至饼有一些微微的鼓起来。需要注意的是,这个饼快熟的时候,鼓的泡泡不是很大,不像家常饼那样,但仍然可以看到它的高度有变化。
第八步:翻面,如图。再烙几十秒就可以出锅了。
第九步:上桌开动吧。
1、搅拌面糊的时候,搅拌到没有颗粒状态就可以了。
2、平时,大家经常问我,如何把这类小饼烙的圆圆的,大小又一致。其实很简单,用勺子舀一勺面糊,然后把面糊垂直慢慢的倒入锅中,随着面糊向下的流动,小饼就自然是圆的了。我用的舀面糊的勺子,是买电饭煲赠送那种,每次一小勺,正好烙一个圆圆的,直径大概是12,3厘米的小饼,大家可以参照一下哦~
3、烙饼的时候,一定要用小火。刚开始烙,可能把握不好,烙几张以后,就会越烙越好看了。
第四道:葡萄干南瓜蒸糕
这种方法借鉴了麦芬蛋糕的做法,不用打发鸡蛋、黄油什么的,可以说非常非常简单。做好后的蒸蛋糕,延续了麦芬蛋糕相对比较扎实的口感,夹杂着南瓜和葡萄干的香气,越嚼越有回味。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
食材:
南瓜泥120克左右、鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖50克、低筋面粉200克、黄油60克、泡打粉6克、葡萄干少许
第一步:准备食材。把黄油切成小块,然后放到小碗中,隔水加热至全部融化,然后取出。
第二步:把鸡蛋打散备用。
第三步:放入牛奶和白砂糖,搅拌均匀。
第四步:把低筋面粉、泡打粉筛到盆中,再把南瓜泥放到盆中,搅拌至没有干粉的状态,不要过度搅拌。然后把融化的黄油放入盆中,搅拌均匀。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第五步:把葡萄干清洗干净后擦干表面的水分,然后切成小丁,放入面糊中搅拌均匀。
第六步:把面糊倒入纸杯中,大概8分满就可以了,如图。
第七步:在表面再撒一些切好的葡萄干装饰,然后静置几分钟。
第八步:开水上锅放入蒸锅或者蒸烤箱中,盖好盖子蒸18分钟左右,然后关火闷1-2分钟,就可以了。
1、这款小蛋糕没有打发鸡蛋,也没有打发黄油,只靠泡打粉来膨胀,所以,泡打粉一定是不能少的。大家在选购泡打粉的时候,买无铝泡打粉就可以了。
2、没有黄油的话,可以换成等量的食用油,但口感要比黄油稍逊色一些。
3、大家也可以换成烤的,上下火180度,烤20分钟左右。
第五道:红豆年糕
这款懒人年糕集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。家人说比点心还要好吃,即使放凉了也不会发硬,照样好吃。
做法非常简单,不用摔摔打打,直接蒸熟就可以切块或切片上桌了,没什么厨房经验的亲们也可以放手尝试。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第一步:准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。
第二步:把牛奶稍稍加热,不用煮沸,加热就可以了。
第三步:把红糖放入牛奶中,搅拌均匀。
第四步:为了防止红糖有硬颗粒,影响年糕的口感,所以,要将搅好的红糖水过次筛。
第五步:红糖水过筛后晾凉,把糯米粉放入其中,如图。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第六步:把糯米粉与红糖水搅拌均匀,搅至没有干面粉也没有硬颗粒,如图。
第七步:把蜜红豆放入盆中,如图。
第八步:这时就不要大力搅拌,要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图,搅拌好的样子。
第九步:取一个长方形的模具,也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸,如图。(放层油纸是为了防粘,如果没有,也可以抹一层油。)
第十步:把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里,如图。
第十一步:放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸45分钟左右。
第十二步:取出,撕下油纸,切块或切片即可。
第十三步:上桌开动吧。
1、配料中,红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少,颜色也自然会淡一些。
2、热牛奶能更好的融化红糖,所以,要先把牛奶加热一下。
3、蒸制的时间,要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟,可以往蒸好的年糕里插一根牙签,如果牙签表面没有生的面糊,那就表明熟了。否则,要再蒸一会儿哦。
4、年糕蒸好切的时候,会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切,这样就不会粘了。
第六道:香蕉早餐饼
一根香蕉、一个鸡蛋、半碗面粉、半碗牛奶,拌匀,上锅烙成饼,软软的,香蕉香浓郁,特别美味。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第一步:准备食材。香蕉一根、鸡蛋1个、低筋面粉80克、牛奶80克。
第二步:把香蕉去皮切成片,如图。
第三步:把切好的香蕉片放入盆中,用勺子碾压碎,如图。
第四步:把面粉、鸡蛋、牛奶放入盆中,如图。
做面食,不一定要揉面,6道搅搅面糊就能做的主食,简单好吃
第五步:把面糊搅拌至没有颗粒。
第六步:平底锅小火烧热,抹少许油,然后舀一勺面糊倒入锅中,如图。
第七步:一面定型后翻面,直至双面金黄成熟时取出。
第八步:上桌开动吧。
多说几句:
1、建议大家用不粘平底锅来烙,全程一定要用小火。
2、如果没有低筋面粉,大家可以用普通面粉加少许玉米淀粉来代替。

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