它有很好的杀菌作用，冬天常吃可以预防流感，我家每年冬天都吃
不知不觉已经是冬天了，时间过得真快，一转眼这一年有快要过去了，要跟2020粘手后再见了，一到了冬天节日的气氛就特别浓重，因为冬天有一个我们中国人最传统的一个节日，也是中国最大的一个节日，就是春节。
春节前后家家户户都会制作美食，而在春节前的腊八，更是还有一种食物与之息息相关，就是腊八蒜，其实制作腊八蒜最早是东北人，在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
大家都知道有这样的一句老话就是冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，其实大蒜的好处不比姜和萝卜少，大蒜具有很好的杀菌作用，科学分析，冬天常吃蒜可以预防感冒，后来做腊八蒜也不仅限于腊八这一天了，我们家每年都会提前做，几乎每年冬天都吃，今天把做作方法分享给大家，跟着一起做吧。
【菜品】：腊八蒜
【烹饪食材】：大蒜适量、米醋适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的食材，将大蒜的外皮剥掉，剥的时候大家尽量小心一点，不要将指甲划伤大蒜，保证剥好的大蒜是完整的。
2、剥好的大蒜筛选一下，要是有伤的，不好的大蒜挑出来不用。
3、准备好腌制大蒜用的玻璃瓶，大家最好是洗干净之后将玻璃瓶通风处放置，直到里外都是非常干燥的，没有水痕这样才可以，然后将剥好的大蒜直接放进玻璃瓶中，这个时候千万不要碰水。
4、然后直接在玻璃瓶中倒入米醋。
5、倒入的米醋不要太多太满，因为第二天的时候会溢出来一些，所以大约是九成就可以了。
6、然后找来干净的保鲜袋，将盖子用保鲜袋和瓶身隔开，如果盖子生锈了，大蒜就腌制变质了。
7、然后把盖子盖好，这样就可以静等了，怎么样是不是很简单。
9、大约七天的时间就可以取出来吃了，因为腊八蒜还有一个叫法，我们当地叫做是七天绿，到了第七天机就会发现已经很绿了，这个时候就能够吃了。
【烹饪小贴士】：
1、大蒜一定要筛选，将不好的大蒜，有磕碰的大蒜全部挑出来，不然腌腊八蒜很快就会坏掉。
2、放入米醋的时候一定不要放多了，因为第二天就会有醋溢出来，所以大家放入九成就差不多了。
3、盖子用保鲜袋隔开，就不怕生锈了，大家也可以用保鲜膜都可以。
【文案编辑】目海食王小厨