豆腐是最常见的豆制品，物美价廉还养生，北豆腐多用卤水点制，含水量较少，质地较南豆腐老，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐在家里餐桌上非常受欢迎，常吃豆腐还能补钙，豆腐还是家常做法最美味，教你一道家常豆腐的做法，做法简单，色浓味厚，和米饭最配了，味道又香，吃完一次还想吃，你也学会它，做给家人吃吧
【家常豆腐】
食材：北豆腐1块、尖椒3个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
制作步骤：
1.准备好所需食材，尖椒洗净。
2.将猪肉剁成末，尖椒切成辣椒圈。
3.将豆腐切成小块。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
5.淋入老抽，生抽，料酒，将肉末翻炒上色。
6.淋入半碗水，下入豆腐，盐，烧开，中火煮5-6分钟，将豆腐烧制入味。
7.下入辣椒圈，翻炒均匀。
8.淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
小贴士：豆腐容易碎，翻动时要小心，用水淀粉勾芡会使菜肴颜色更红亮，菜肴更入味
文章来源：冬至雪夜的小厨
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