自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!我有提过之前买了一大~~罐的绿咖喱酱,吃到下辈子也吃不完吗?那罐绿咖喱酱料好实在,香气很足,但是只要一小匙就辣到我头皮发麻,不管怎么用都还是满满一罐,买来一年多,放在冰箱里简直成了地标,附近都快要盖捷运站了。香气这么浓郁的酱料,很适合拿来腌制肉品,这次就来点不一样的做法。

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!
绿咖喱炸鸡材料:
鸡胸肉、绿咖喱酱、椰奶、蜂蜜、白芝麻、地瓜粉、盐一小搓、香菜
做法:
两大块白净的鸡胸肉

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横切成薄片(就是与撕鸡胸肉相反的方向)

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切好的鸡肉薄片洒点盐,用手抓一抓,放入大碗中

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加入可以淹过鸡胸肉的椰奶(我用了半罐左右)

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一大匙蜂蜜

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!
两大坨咖喱酱

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地瓜粉一大匙(我不希望面衣太厚,所以没有加面粉)

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最后再撒上大把白芝麻

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调制好的鸡肉用保鲜膜盖起来,放入冰箱腌一个小时或以上(因为腌制需要时间,所以最先准备)

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蔬菜油用中火加热,可以先滴一滴面衣入锅,周围有冒泡泡就是够热了

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鸡胸肉切很薄,所以不用炸太久,炸到表面金黄就可以起锅

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放在餐巾纸上沥干

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炸好的鸡肉撒上从小菜园摘采的新鲜香菜,清爽不油腻的炸鸡上桌。

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中筋面粉大概一杯左右、椰奶刚刚没用完的半罐、鸡蛋一颗、盐洒个三秒、糖一小匙、肉豆蔻、肉桂粉、姜黄粉、蒜粉各一小搓(如果没有这些香料,用咖喱粉也可) 香菜一小把
做法:
把所有材料打入大碗里

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搅拌均匀

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院子摘来的新鲜香菜和九层塔

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香菜切碎,也混入面糊当中

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搅拌均匀的面糊,装入塑胶袋当中,绑紧,放置半小时(如果有挤花袋当然就用挤花袋)

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锅中抹上薄薄一层油,把面糊挤进锅中(我就叫你用挤花袋了啊)

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一大片很难控制,改挤小片的,好像有好一点

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其实这是(假掰)少女情怀发作之举,本来心目中理想的挤花饼是像蕾丝那样细细的边挤成优雅的形状,但是塑胶袋的洞不小心戳太大洞,结果变成这样好像是老鼠偷咬过的煎饼。(又有点像蚊香) 其实,就直接煎成圆形也是可以的。

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!
材料:
大黄瓜、番茄(我用罗马番茄)、洋葱(我用红洋葱)、樱桃萝卜(没有的话用一般萝卜也行)、花生(我用黄飞红麻辣花生)、大蒜、香菜、九层塔、辣椒酱油、鱼露、黑醋、白醋(2:1)、黑糖

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做法:
九层塔、大蒜、香菜、辣椒放入磨碗当中

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磨碎

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然后再加入花生(还有一点里头的干辣椒),也捣碎

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加入酱油(约一大匙)、鱼露几滴、乌醋白醋、黑糖一小匙,搅拌均匀之后试试味道

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把酱料放在一旁让味道稍微融入,来切菜(结果这步骤是整桌当中花我最多时间的一步) 大黄瓜削皮,切细丝

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樱桃萝卜小小一颗有~~够难切

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如果你愿意一层一层一层的剥开我的心,你会鼻酸,你会流泪~~~~~(吟唱)(边擦眼泪鼻涕)

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最后终于轮到最好切的番茄,手快抽筋了

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把刚刚调好的酱料倒入蔬菜当中,拌匀

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把沙拉端上桌,要吃之前再撒花生,才能保持花生的脆度

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满满一桌好料,还有水果和饭后甜点香蕉蓝莓马芬

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!
当然不能忘了充满风情的凤梨气泡饮。这一桌弄好到上桌,大约一个半小时左右。(切鸡肉准备五分钟然后把肉放冰箱,准备面糊五分钟然后置放半小时,沙拉酱料五分钟,切菜半小时((手好酸)),花十分钟炸鸡,十分钟煎饼,十分钟准备饮料,三分钟拌沙拉,两分钟洗葡萄)
如果想节省时间,鸡肉和面糊可以在前一天准备好,并且叫你爱人去买一台可以切菜用的食物处理机给你。(这一句是不是要用英文写)
(以上时间都是大概,老娘哪有空边做菜边照相还一边计时啊)

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!
绿咖喱腌过的鸡肉散发浓郁的香气,椰奶煎饼微甜带着香料味很有高级感,椰奶把味道串在一起,入口的滋味浓郁;黄瓜沙拉酸辣爽脆,入口的清新感替浓郁的热食画龙点睛。你要一口饼一口肉一口沙拉也行,或者用椰奶煎饼包着鸡肉一起吃也行

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!
要贪心的鸡肉沙拉煎饼一口吞也没有不可以(小心噎到)

自从我不上班以来,家里的晚餐变了样,现在的我“有班不想上”!
本来还期待老公搞不好会称赞我做那个煎饼很有创意,结果他边吃边念:为什么这个饼要有洞啊?这样拿来包肉包菜都会掉下来,很难用耶。我的少女浪漫煎饼情怀之梦,就在这里正式宣告失败。

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