孩子的生长发育在父母眼里是最重要的，家中常备钙片，牛奶，大骨汤。其实很多食材都有补钙的功效，大家也不要忽略了，不知道吃。今天就让营养师大乔来为大家分享一道补钙又营养的菜吧！这菜是“补钙冠军”，鸡蛋钙片不如它，孩子常吃长个，记忆力强！这就是排骨，排骨大家都知道，炖一炖，不仅能够吃到肉，还可以喝点骨头汤，排骨是人们公认的保健佳品，含有丰富的钙含量，特别是对于在发育期间的小孩特别营养。大家来试试这道香辣排骨吧！
香辣排骨
By miss小小陈
配料：
排骨一斤、辣椒四个、蒜三片、老姜三片、香菜适量、葱适量、老抽生抽一勺、料酒一勺
烹饪步骤：
1.排骨清水煮开、洗干净。
2.准备一些姜和蒜
3.油热煸炒一下
4.然后下排骨炒一下！
5.把辣椒放进去继续炒
6.下料酒、老抽、生抽适量！翻炒一下
7.加水没过排骨
8.煮开之后加入盐味精和白糖调味、转中火炖着、大概二十分钟左右
9.汤快干的时候把葱白放进去、放得早的话会煮烂掉、所以这时候正好
10.小火收汁、翻炒过后颜色已经很好看了
11.出锅后撒一点香菜和葱、非常的香。喜欢吃辣的话辣椒可以多放、对于一个浙江人来说我这放了四个感觉已经够味了、很刺激了。辣辣的特别好吃。妥妥的今天又得吃两碗饭。
烹饪小贴士：
1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
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