5月天气多变，前几天气温高达34度，人们热得穿上短袖短裤，这两天又是刮风下雨，突然降温后家人都感冒了，夏天感冒不容易好，而且食欲也不振。这个时候我给家人适当补充维生素，吃些酸甜开胃的食物有利于身体快速好起来，简单快手的番茄汤就特别适合。
大家都知道，番茄营养价值很高，除了含有丰富的维生素C，还含有天然抗氧化剂和番茄红素。而番茄红素是一种强有力的抗氧化营养素，可以清除前列腺中的自由基，从而保护前列腺，所以常吃番茄对男人和女人都有益处。
最常见的番茄汤就是加入鸡蛋，番茄鸡蛋汤，但我们今天用番茄、豆腐、口蘑做汤，酸甜开胃，有汤有菜，热乎乎喝上一大碗，冒点汗浑身舒坦。豆腐蛋白属于完全蛋白，也称“植物肉”，含多种矿物质，能补钙，还可以清热散血。
立夏后，多给家人煮这汤，酸甜开胃，15分钟端上桌，常吃还能补钙。
【番茄豆腐菌菇汤】
[食材]: 番茄3个，口蘑适量，内脂豆腐1盒，油少许，盐适量，水，香菜，胡椒粉少许、番茄酱少许
[做法]：
1. 准备食材，番茄洗净表面划十字刀，锅中烧开水，放入番茄烫几分钟，捞出番茄过凉水。
2. 番茄撕掉外皮切小块，豆腐切2CM左右的小块。口蘑洗净去粗根，切成薄片。
3. 起锅倒少许油，将番茄倒入锅中翻炒，炒至番茄软烂。番茄只有经过加热和油脂烹调后，释放出的番茄红素才能更易于让人体充分吸收，尤其对男性前列腺更有益处。
4. 接着往锅中倒入适量水煮开，下口蘑煮5分钟。这时候可以挤一点番茄酱，提色又提味。
5. 开锅后倒入嫩豆腐再煮3-5分钟。嫩豆腐含有多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。老人常吃腿脚灵，孩子常吃能长个。
6. 关火后加入适量盐和胡椒粉调味，撒一点香菜填香提色。
进入5月，吃鱼吃肉都不如喝这汤，高蛋白低脂肪，鲜香开胃，真好喝。这道番茄豆腐菌菇汤，低脂低卡，营养又饱腹，减肥人士也适合吃。
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