每一个中国人，仿佛都回绝不了火锅的诱惑，而且没有什么事儿是一顿火锅解决不了的，如果有，那麼就来两餐。
夏季溫度高，大部分的人并不太喜欢吃火锅，可是进到秋冬季时节之后，气温慢慢变凉，一谈起吃啥，坚信大伙儿第一个想起的便是涮火锅，几个人围坐一起，说说笑笑，有荤有素，边吃边煮，陌生感、距离感及其麻烦事，就化为乌有了。
火锅往往火爆，还因为它的口感有太多太多，油润、麻辣、酸辣、咸香这些，不一样的地区拥有不一样的特点。
今日呢，就和大伙儿汇总一下火锅的好些个类型，看一下有你喜欢的吗？
第一种： 重庆火锅
重庆火锅是以黄油为底锅的，而且火锅也是由九宫格的方式存有，它的口感以麻辣为主导，像牛肚、 肥牛这种，全是重庆火锅的灵魂。
无论是能不能吃辣的，要是尝到以后，就从此招架不住了，即便嘴巴热辣辣的发胀，也是放不下木筷的。
第二种：川渝火锅
川渝火锅用的是红油底锅，里边飘着一个接一个的朝天椒，吃起來的口感是以香辣为主导的，辣椒油在上，汤汁在下，各种各样肉类食品在涮的情况下尤其注重时间，因此川渝火锅还有一个特点便是：嫩。
第三种：成都火锅
成都这一大城市也能吃辣椒，但是它的火锅是和重庆火锅有非常大差别的，它的底锅以清油为主，看着不辣，可是尝到以后才知道，内藏麻辣酱香，因为它的底锅食物以花椒和麻椒为主导的，又麻又辣，而且它的火锅食物全是以火锅串串为主导的，因此也被称作“小火锅”。
第四种：北京老字号铜火锅
北京老字号的火锅，它全是以铜火锅为主导的，底锅也是注重白汤，尽管看口味淡，可是涮好的牛肉，沾上调味品碗里的花生酱，咸香光亮，通道震撼，一口入魂，真是太美味。但是大伙儿来北京老字号吃火锅，千万别说火锅，而应当说涮羊肉 。
第五种：羊蝎子火锅
北京老字号除开涮羊肉，羊蝎子火锅也是秋冬季时节的必需，羊蝎子便是羊尾巴，斩成块，炖好后添加调味品和高汤变为火锅，料汁香醇，扑面而来。吃这一火锅，一定别忘记了戴起手套吃大骨，上边的肉肥瘦相间，口味肥实而不腻口，骨骼里的脊髓也是一样美味。
第六种：新疆土火锅
新疆省的当地火锅也是用的厚基座、圆腹部的铜火锅，他们的底锅是以牛骨头或是羊骨汤为主的，吃的便是本地牛肉、羊肉的美味，她们讨厌边吃边涮，只是会把食物叠在一起，实实在在的布满锅，突显了当人的民风淳朴。
第七种：潮汕牛肉火锅
广东潮汕火锅以牛肉为主导，她们把牛肉的每个位置分的尤其清晰，而且整头牛，有三分之一是能够 用来吃的。而且她们涮肉的情况下十分有特点，一吊血水，二吊酸性，三吊纤维，吊完之后浇三勺。
第八种：东北酸菜火锅
北方人一日三餐都离不了酸菜，尤其是酸菜和猪肉的配搭，滑嫩，肥实而不腻口，爽爆健脾开胃。而且这类火锅注重的并不是涮，只是提早煮，盖上外盖温火焖煮。
第九种：顺德粥底火锅
顺德火锅以粥底为主，尽管汤底里沒有米，但是米香四溢，她们以涮海产品为主导，最终再涮肉类食品和蔬菜水果。
第十种：云南野生菌火锅
云南省生产制造野生菌，因此被本地人用来和老母鸡炖汤老母鸡汤做为火锅底锅，野生菌自身的味儿就尤其的美味，口味与众不同，之后无论用来配搭哪些肉类食品或是蔬菜水果，它全是尤其美味的。