小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨!

本文转载自【微信公众号:健康美食资讯,ID:jkmszx888】经微信公众号授权转载,如需转载与原文作者联系
家人相聚在一起,家宴少不了,今天就给大家分享6道家常菜,简单上手又美味,收好了做给家人吃,比上饭店强,接下来让我们一起来看看吧!
小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨!
番茄炖牛肉
【材料】:牛肉 800克、番茄 3个、小洋葱 1个、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 2汤匙、冰糖 20克、(香叶、八角、桂皮、甘草)、盐 1茶匙
【做法】
1、先把牛肉切成3cm左右大块,泡水半个小时,冷水下锅加一些料酒、姜片去腥,煮沸2分钟后捞出来用热水清洗干净;
2、用刀在番茄表面划十字,下开水烫过方便去皮,然后切成小块;
3、锅内放入适量油,放入番茄块在锅中炒,用炒勺尽量压粘,加一点水炒到起沙,盛起备用;
4、热锅冷油,放入牛肉块和洋葱翻炒片刻,这样可以锁住牛肉中间的水分,不会越煮越老;
5、翻炒片刻之后加入热水,热水要高于牛肉,放入香料,倒入料酒、老抽、生抽和冰糖大火煮开;
6、放入炒好的番茄泥,盖上锅盖,接着转成小火慢炖90分钟,至肉烂汁浓即可,最后可大火开盖收汁。
小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨!
口水鸡
【材料】:鸡腿 5个、炒花生米 半碗、辣椒粉 2大匙、葱蒜适量、生抽3汤匙、香醋1汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、料酒 1勺、白糖 小勺、
【做法】:
1、调酱汁。蒜末、辣椒粉、白芝麻放在碗里,淋上热油,加生抽、香醋、白糖搅拌均匀;
2、鸡腿冷水下锅,加姜片料酒煮开,撇去血沫,继续煮18分钟,煮到用筷子可以戳通就熟了;
3、煮好的鸡腿泡在冰水里10分钟,能让皮和肉质更酥嫩;
4、冰镇后的鸡肉捞出控干水,然后剁成块,码放在盘子里;
5、淋上刚才调好的碗汁辣椒油,最后洒上花生碎和葱花即可。
小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨!
啤酒鸡块
【材料】:鸡 半只、啤酒 400ml、料酒 1汤匙、姜蒜 适量、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙
【做法】:
1、把鸡块凉水下锅,放点料酒和姜片焯一下水,取出用凉水洗净备用;
2、锅内放入适量油,放姜片和蒜末炒出香味;
3、然后把鸡放进去翻炒几下,微微煎香,最好皮上带点焦黄;
4、放生抽和老抽上色,倒入啤酒没过鸡肉,把啤酒都倒进去,开大火盖盖;
5、烧开后改为中小火焖30分钟左右,下盐试味,最后大火收汁,撒点葱花即可出锅。
小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨!
黄豆焖猪蹄
【材料】:猪前腿 1个、黄豆 一碗、大葱 适量、姜片 适量、冰糖 4块、生抽 半碗、老抽 2汤匙、料酒
【做法】:
1、黄豆提前浸泡发,一般要浸泡2个小时左右,泡好后沥水备用;
2、猪蹄去除多余的毛,斩块,冷水下锅煮到沸腾,煮好后捞出来沥干;
3、锅中热油,放入冰糖碎,转中小火,待冰糖变焦黄色,开始冒泡泡时,放入猪蹄翻炒到上色;
4、接着调入生抽,老抽,料酒翻炒均匀,倒入适量水,水量要没过猪蹄;
5、放进去泡过水的黄豆,和猪蹄一起小火炖40分钟。
6、猪蹄炖至软烂,加一点盐调味,大火收汁即可。
小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨!
粉丝蒸蛤蜊
【材料】:蛤蜊 800克、粉丝 1捆、蒜 1头、姜葱适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙
【做法】:
1、准备好全部食材,蛤蜊用淡盐水吐沙备用,粉丝用温水泡发。
2、粉丝洗净泡软以后铺在盘子上,蛤蜊洗净然后铺在粉丝上;
3、锅里热油,下蒜蓉炒香,然后加入生抽、盐、蚝油拌匀,调成汁盛出备用;
4、将调好的汁均匀淋在蛤蜊上,水开后上锅蒸15分钟左右即可。
小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨!
油豆腐塞肉
【材料】:油豆腐 9个、猪瘦肉 100克、香菇 5朵、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 半茶匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量
【做法】:
1、把猪肉剁成肉末,放入生抽和淀粉抓匀;
2、香菇用水泡软后剁碎,和肉末一起搅拌均匀调成肉馅;
3、可以开始塞豆腐啦,洗干净带上手套用手指在豆腐上扣一个洞,然后用筷子把肉馅塞进去即可;
4、用淀粉、蚝油、半勺盐和大半碗水搅拌匀匀,使淀粉变成芡汁。
5、锅内倒少许油烧热,先把塞肉的一面朝下,煎一下可以先封住口子;
6、把豆腐翻过来煎,倒入芡汁,大火煮沸后盖盖小火焖10分钟入味,最后大火收汁即可。

版权声明:本文源自 网络, 于,由 楠木轩 整理发布,共 1603 字。

转载请注明: 小编教你做这6道家常菜好看又好吃,让你秒变大厨! - 楠木轩