自从知道黄豆可以这样吃，连豆浆都不爱了，个个蓬松暄软好吃

前两天回老家，老妈给我带了一大袋自己家种的黄豆，早上打些豆浆喝，营养也方便。不过，总是喝豆浆有点喝腻了，自从我知道这个方法以后，再也不用来打豆浆喝了。今天，给大家分享一个黄豆和红薯做的面食，操作简单，吃腻了花卷馒头，不如一起来尝尝用大豆做成的面食，蓬松暄软有味道，淡淡的豆香味和甜甜的红薯香气让你欲罢不能，营养又美味。

1.准备200克大豆，清洗并浸泡5个小时以上，浸泡直至轻轻就能捏碎的程度。大豆泡好以后晾干水分，盛放到盆中加一点盐并搅拌均匀。将其放入蒸锅中蒸20分钟。

2.把老妈给带的红薯洗干净，削皮切成薄片，放入蒸锅中蒸15分钟。

3.将蒸好的红薯放置在大碗中，用擀面杖碾压成细腻的红薯泥，晾一会，温度适中时加入4克酵母，搅拌均匀。

4.再加入约400克面粉，边添加边搅拌，然后添加适量的水一起搅拌。大约搅拌成面絮后，将其揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

5.面团醒发好以后，取出继续揉一下，将里面的气排空，将其揉成长条，切成一个个均匀大小的剂子，用擀面杖把小剂子擀成小薄皮，像饺子皮一般，然后将蒸好的大豆包裹起来，然后从侧边缓缓将其轻轻地卷起。

6.一个个卷好之后，放入蒸锅中，先不要开火，盖上盖子，再次醒发15分钟。

7.醒发变大后，开大火先加热一下，水开以后继续蒸15分钟，然后关火再焖3分钟。揭开锅盖，一个个饱满柔软，香气扑鼻，忍不住拿起来咬一口，越嚼越香。