最近放了暑假，孩子每天玩手机看电视，时间一长，我发现孩子看远处都需要眯着眼睛，这说明孩子的眼睛已经出现视觉疲劳了，如果长时间不注意，孩子可能会近视。为此，我专门问了很多朋友，很多朋友都说自己家的孩子以前也出现过这种情况，给孩子吃了一些维生素A就好多了，你可以多给孩子吃一些高含量的维生素A的菜。听到朋友这话，
每年的夏天和秋天，韭菜苔是最嫩的，韭菜苔不仅好吃，而且营养还非常丰富。
1.首先将韭菜苔去掉头，然后将韭菜苔切成小段，接着将韭菜苔清洗干净，沥干水分即可备用。建议大家切韭菜苔时，将韭菜苔根部切3厘米扔掉，因为根部的韭菜苔吃着非常老，大家不注意这一点，会导致炒出来的韭菜苔吃着非常老，影响口感！
2.鸡蛋敲碎，放入5ml的料酒和2克食盐，搅拌均匀后，放入到8成油温的锅中，炸成两面金黄色即可起锅。炸鸡蛋时，只要在水中加适量的料酒，炸出来的鸡蛋就没有腥味！
3.锅中给适量的油，油温7成热，放入生姜、韭菜苔，大火爆炒40秒，直到韭菜断生即可，大家不知道炒到什么程度的，可以看下面这张图！
4.最后将鸡蛋、生抽、食盐、胡椒粉、红椒丝一起放入到锅中，大火爆炒20秒即可起锅食用！
1.炒韭菜苔时，必须要大火爆炒，大火爆炒可以锁住韭菜苔中的水分，使韭菜苔更香更脆，韭菜苔不要炒的太久，最多90秒就可以炒熟！
2.炒韭菜苔鸡蛋时，全程都不要点水，如果加了水，会导致韭菜苔吃着腥味很重，如果实在是万不得已需要加水，只能沿着锅边点适量的热水。
