它营养比面包多,步骤比面包少,隔三差五给孩子做,一上桌抢着吃孩
子开学了,早餐就吃这面食,再也不用买蛋糕,做法简单,5分钟吃精光
秋天是收获的季节,有很多好吃的新鲜蔬菜,比如南瓜。秋天是最适合吃南瓜的,它的味道香甜,口感软糯,富含果胶、维生素C、胡萝卜素、番茄红素,钙铁锌硒等营养物质,可以健脾和胃、排毒养颜、强身健体,所以入秋后吃南瓜是非常好的。南瓜大上市后,价钱也是非常便宜的,超市里卖一块多一斤,南瓜很容易保存,可以放十天半个月。南瓜的吃法也很多,可以炒着吃,还能做成各种面食,比如发糕、馒头等。
南瓜含有大量的类胡萝卜素和维C,类胡萝卜素可以转化为维生素A,能够保护视力、促进骨骼发育,维C可以清热解毒、增强抵抗力,同时还含有丰富的膳食纤维,给孩子和老人吃最好了。入秋后,我家的厨房里始终都会有一个南瓜,现在很多的孩子都不爱吃饭,我家孩子也是一样,我就学会用蔬菜给她做一些面食,孩子非常爱吃,隔三差五就让我给她做。
今天我来教大家用南瓜做一种面食——【蜜豆南瓜卷】,香甜软糯的南瓜加上甜味十足的蜜红豆,非常好吃。每次做这个,一上桌大人孩子抢着吃,5分钟吃精光。这款面食,营养比面包多,步骤比面包少,孩子吃过后再也不买蛋糕了,做法真的很简单,看一遍就能学会。孩子也开学了,不知道做什么早餐的朋友,快来学学吧。
————【蜜红豆南瓜卷】————
【食材】
一块南瓜、500g面粉、5g酵母粉、一碗蜜红豆、适量白糖。
【具体做法】
第一步、买一块新鲜南瓜,削掉皮后用刀切成薄片,放在盘子里然后上锅蒸熟。蒸熟后取出,趁热用勺子把南瓜压成南瓜泥,再加入适量白糖搅拌均匀,南瓜泥不烫手后加入5g酵母粉搅拌均匀。
第二步、准备一个面盆,倒入500g面粉,倒入南瓜泥,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成一个光滑的面团,用保鲜膜将盆包起来,放在温暖的地方发酵,当面团的体积变成2倍大时,就发酵好了。
第三步、面团发酵好后,放在面板上揉一揉,挤出里面的气体,做好的面食外形好看味道好吃。面揉好后,用手搓成长条,再用刀切成一个个大小相同的面剂子。
第四步、将每一个面剂子用手搓成圆形,再用手按扁,舀一勺蜜红豆放在上面,像包豆包一样将蜜红豆包起来,包好后用擀面杖将豆包擀平,然后卷起来,可以看到表面有很多的蜜红豆。
第五步、起蒸锅,添入足够的清水,将做好的蜜红豆南瓜卷放在蒸锅里,进行10分钟的二次醒发。当南瓜卷的体积再次变大后就开火,用大火蒸10分钟,关火后在锅中焖5分钟,蜜红豆南瓜卷就做好了。
出锅后,口感比面包还要松软,但味道比面包要好吃多了,我家每个星期都要做4次,做法比面包简单多了,每次一上桌大人小孩抢着吃,补钙补维C,真的很好吃。
————【蜜红豆的做法】————
如果买不到蜜红豆,就用这个方法自己做。
将红豆提前用水浸泡4个小时,放进砂锅里,加入的水比红豆多一指头,用大火煮开后再煮2分钟,然后盖上盖子焖20分钟,然后再煮再焖,这个步骤要反复进行至少4次,红豆就会变得非常软烂。
将红豆汤进行过滤,留下红豆,趁热加入适量的白糖,搅拌均匀,在冰箱里冷藏一晚上,早上拿出来碗中的汤汁倒掉,蜜红豆就做好了。